第7章 迷宗菜？(1/2)
傍晚回市区，八万打发倩倩回家，陪吃陪睡两天，🍰多的算是小费。
退掉总统套房，回江南里，美美泡个热水澡，🈹🃓🗛这趟算☃☘是满载而归，美景、美食、美女，三位一体的享受。
越来越习惯这种😮生活，有钱、有闲、有爱好。🈹🃓🗛跟着美食走，顺着心情转，这才是土豪的真谛。
美美睡到自然醒，来到西湖边👼🎏跑步，神清气爽🈹🃓🗛。打电话给胡海，问问还有什么好推荐？
“🕹🎟💗你在杭州？”电话那边传来羡慕的声音道：“如果楼外楼去过，那就去紫萱解香楼看看吧。”
“余梅胜先生曾经强烈🅻🝑推荐🏈😇，他是梧桐餐厅的行政总厨和出品总监，在改造传统菜方面颇有心得，眼光应该没☙⛝错。”
挂🕹🎟💗断电话，让夏龙🈥🀚定位置，开车直奔目的地。天空下起毛毛🄛♻细雨，沿着郁郁葱葱处处风景的杨公堤，慢慢上八盘岭路。
天公作美🜲，蒙蒙细雨下，无论是西湖里的芦苇，或是岸边的草坪，还是高高大大的落叶乔木，满眼翠绿欲滴🄥⛓🙺。清新湿润的空气，步步皆入画的美景。
解香楼，居然是一座七栋复古民👎🇰🜎居组成的度假村，木屋草顶合着周边的山景，活脱一幅现实版的宋代山水画卷。
到门口，打电话给总经理俞斌，说是胡海介绍而来。对方三十出头，文质彬彬🛱☢🁇，热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致🈭🁟，雍容大方。俞👼🎏斌亲自拿出菜单，知道对方是美食家，强烈推荐几道🈐♅🅽特色菜，介绍道：“我原来做杭帮菜，后来学创意，总是希望加点新元素进去。”
“这几年很流行迷宗菜，创始人是胡忠英先生，烹饪大师、🄛♻杭州酒家总经理。一个把餐饮当作艺术，可以把吃变成一种艺术、一门学问📤🜶的人。”
庄臣很感兴趣，迷宗菜，第一次听说。
“说白了就是立足于杭州菜，取各帮菜系之所🈹🃓🗛长，使用♱🌍♟新的制作手法和工艺，包括中西合璧，融会贯通成一体，把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣，笑道：“听起来挺玄，其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮，因为有不少弊病：一是增加厨师工作负担，二是占地方、影响环境，三是不卫生，特别是天热、黄梅天，发霉生虫🔼🅿🌕是常事。”
“发现客人吃到后面菜肴总是被猪油冻住，改良用色拉油🟅🚳炸牛排，用色拉油烹制虾仁之类的菜肴，无论是色、☙⛝味、质，丝毫不比用猪油烹制🎕🐾的差。”
“走精品路线🈭🁟，一个厨师一个灶，一心不两🔗🀳🀴用。⚗保证每盘菜肴的烹制品质，为创新菜肴提供一个不可或缺的条件。”
“🕹🎟💗现在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的豆花迷⚗宗，有南料北烹、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身🕽🏉影。”
说完站起身，正色道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多🕖点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，⚒🐸🄤听半天，其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论🕘如何变，好吃是🄥⛓🙺唯一标准。
退掉总统套房，回江南里，美美泡个热水澡，🈹🃓🗛这趟算☃☘是满载而归，美景、美食、美女，三位一体的享受。
越来越习惯这种😮生活，有钱、有闲、有爱好。🈹🃓🗛跟着美食走，顺着心情转，这才是土豪的真谛。
美美睡到自然醒，来到西湖边👼🎏跑步，神清气爽🈹🃓🗛。打电话给胡海，问问还有什么好推荐？
“🕹🎟💗你在杭州？”电话那边传来羡慕的声音道：“如果楼外楼去过，那就去紫萱解香楼看看吧。”
“余梅胜先生曾经强烈🅻🝑推荐🏈😇，他是梧桐餐厅的行政总厨和出品总监，在改造传统菜方面颇有心得，眼光应该没☙⛝错。”
挂🕹🎟💗断电话，让夏龙🈥🀚定位置，开车直奔目的地。天空下起毛毛🄛♻细雨，沿着郁郁葱葱处处风景的杨公堤，慢慢上八盘岭路。
天公作美🜲，蒙蒙细雨下，无论是西湖里的芦苇，或是岸边的草坪，还是高高大大的落叶乔木，满眼翠绿欲滴🄥⛓🙺。清新湿润的空气，步步皆入画的美景。
解香楼，居然是一座七栋复古民👎🇰🜎居组成的度假村，木屋草顶合着周边的山景，活脱一幅现实版的宋代山水画卷。
到门口，打电话给总经理俞斌，说是胡海介绍而来。对方三十出头，文质彬彬🛱☢🁇，热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致🈭🁟，雍容大方。俞👼🎏斌亲自拿出菜单，知道对方是美食家，强烈推荐几道🈐♅🅽特色菜，介绍道：“我原来做杭帮菜，后来学创意，总是希望加点新元素进去。”
“这几年很流行迷宗菜，创始人是胡忠英先生，烹饪大师、🄛♻杭州酒家总经理。一个把餐饮当作艺术，可以把吃变成一种艺术、一门学问📤🜶的人。”
庄臣很感兴趣，迷宗菜，第一次听说。
“说白了就是立足于杭州菜，取各帮菜系之所🈹🃓🗛长，使用♱🌍♟新的制作手法和工艺，包括中西合璧，融会贯通成一体，把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣，笑道：“听起来挺玄，其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮，因为有不少弊病：一是增加厨师工作负担，二是占地方、影响环境，三是不卫生，特别是天热、黄梅天，发霉生虫🔼🅿🌕是常事。”
“发现客人吃到后面菜肴总是被猪油冻住，改良用色拉油🟅🚳炸牛排，用色拉油烹制虾仁之类的菜肴，无论是色、☙⛝味、质，丝毫不比用猪油烹制🎕🐾的差。”
“走精品路线🈭🁟，一个厨师一个灶，一心不两🔗🀳🀴用。⚗保证每盘菜肴的烹制品质，为创新菜肴提供一个不可或缺的条件。”
“🕹🎟💗现在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的豆花迷⚗宗，有南料北烹、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身🕽🏉影。”
说完站起身，正色道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多🕖点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，⚒🐸🄤听半天，其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论🕘如何变，好吃是🄥⛓🙺唯一标准。