趁着水最热的时候，热汤能让丸子快速成型，以保证之后不会让丸子🆕🏖🚇散⛨架。
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，🈝⚹🖓🈝⚹🖓甚至微熟，但这可不🌟代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这段时间里，席歌打算开🙈🈗⚉始搞定最难处理🎧📝🛲的红烧鱼🏷🞰。
无它，红烧鱼得翻面煎煎，但要是翻面的时候一个不小心，就有让鱼整个散架的🍺🍈可🄠⚨能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一⛨下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完全就是整个粘在锅底😖🁚🆙的🂌🍜。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个粘在了锅底。当时的小席歌差点没眼🗨🞇泪崩出来。
不过现在的席歌，可是做🙈🈗⚉菜的老手了，就单单这么一道红烧鱼还难不🆕🏖🚇倒他。
娴熟的将两面都煎焦一些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了把鱼弄熟🄠⚨，也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦鱼🐪🂧👇皮🙈🈗⚉，大概是红烧鱼的一道惊喜。
焦脆的部分顺着被🃧🚈划开的方向蔓延，等两面都搞定之后，加些水关上锅盖开始炖🍺🍈。
席歌在做红烧鱼的时候，眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸🆕🏖🚇子汤，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加🂌🍜盐🈁起锅。
红烧鱼等到鱼肉彻底煮熟，就可以关火了，等到这时候，锅底也就剩下一点点⛵🞯🗮浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼翼的整个铲起来，放入盘中摆好，😛最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红🖼🗽♟烧鱼就🎭算是搞定了。
因为席歌在做红烧鱼的🐪🂧👇中途，也将汤加盐装入汤😂锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下最后的小青菜，席歌抬🖢🔑头看了眼弹幕。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道菜装🗅🙐盘的时候，就已经冲了⛵🞯🗮上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以前做了那么长时间，但是这次菜多啊！我喜欢嘿嘿嘿⛵🞯🗮~🍺🍈”🄠⚨
“希望以后这种直播摩多摩多。”
“你们都格局小🅴的，主播这次不🕫🌦来个抽奖嘛~每人送🉣一盘菜什么的[搓手]”
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，🈝⚹🖓🈝⚹🖓甚至微熟，但这可不🌟代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透之后，才算搞定。
这段时间里，席歌打算开🙈🈗⚉始搞定最难处理🎧📝🛲的红烧鱼🏷🞰。
无它，红烧鱼得翻面煎煎，但要是翻面的时候一个不小心，就有让鱼整个散架的🍺🍈可🄠⚨能。
席歌还记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一⛨下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完全就是整个粘在锅底😖🁚🆙的🂌🍜。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的听着母亲的指导，就这么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个粘在了锅底。当时的小席歌差点没眼🗨🞇泪崩出来。
不过现在的席歌，可是做🙈🈗⚉菜的老手了，就单单这么一道红烧鱼还难不🆕🏖🚇倒他。
娴熟的将两面都煎焦一些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了把鱼弄熟🄠⚨，也有口感上的作用。
脆脆而且有滋味的焦鱼🐪🂧👇皮🙈🈗⚉，大概是红烧鱼的一道惊喜。
焦脆的部分顺着被🃧🚈划开的方向蔓延，等两面都搞定之后，加些水关上锅盖开始炖🍺🍈。
席歌在做红烧鱼的时候，眼睛也没忘了盯着另一个锅子里煮着的肉丸🆕🏖🚇子汤，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加🂌🍜盐🈁起锅。
红烧鱼等到鱼肉彻底煮熟，就可以关火了，等到这时候，锅底也就剩下一点点⛵🞯🗮浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼翼的整个铲起来，放入盘中摆好，😛最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁，这道红🖼🗽♟烧鱼就🎭算是搞定了。
因为席歌在做红烧鱼的🐪🂧👇中途，也将汤加盐装入汤😂锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下最后的小青菜，席歌抬🖢🔑头看了眼弹幕。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道菜装🗅🙐盘的时候，就已经冲了⛵🞯🗮上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以前做了那么长时间，但是这次菜多啊！我喜欢嘿嘿嘿⛵🞯🗮~🍺🍈”🄠⚨
“希望以后这种直播摩多摩多。”
“你们都格局小🅴的，主播这次不🕫🌦来个抽奖嘛~每人送🉣一盘菜什么的[搓手]”