这道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三📡🜚弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至🗦🝵🏡七分熟，将月牙肉洒🎭入其中。
然后用刀工切雕姜📸、葱花和香菜，开锅盖，飞速🔻🅶将这些香料组成的树影👳入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、👙姜葱、香菜作树干、树🔎枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯🗦🝵🏡北，吃过的东西也算少，🗋🚇但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出🉀🄑☞一声幽怨的长叹：“程部长🝯🎨📤这话是在取🟃笑小的吧？”
程老黑感觉受📬🝿🐺到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“👢老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖🖂：🏘“少🉀🄑☞詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括👙在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新🏘草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也☛就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？🔎要趁🙻着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉🔌之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所有⚾🗄🙇剔出来的鱼脸🁁🂶肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必🖂须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋😒🀵。
其他配料如姜、葱、香菜也都有🃨🚓讲究，这里🕕🕕就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了🖒💆🏪起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧？”
与此同时，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至🗦🝵🏡七分熟，将月牙肉洒🎭入其中。
然后用刀工切雕姜📸、葱花和香菜，开锅盖，飞速🔻🅶将这些香料组成的树影👳入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、👙姜葱、香菜作树干、树🔎枝、树叶，加上月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯🗦🝵🏡北，吃过的东西也算少，🗋🚇但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号厨师发出🉀🄑☞一声幽怨的长叹：“程部长🝯🎨📤这话是在取🟃笑小的吧？”
程老黑感觉受📬🝿🐺到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“👢老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖🖂：🏘“少🉀🄑☞詹事，这不是真正的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括👙在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新🏘草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也☛就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？🔎要趁🙻着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉🔌之后鱼放生，还能继续存活。
第三，所有⚾🗄🙇剔出来的鱼脸🁁🂶肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料中的蛋清所选用鸡蛋必🖂须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋😒🀵。
其他配料如姜、葱、香菜也都有🃨🚓讲究，这里🕕🕕就不一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了🖒💆🏪起来：“这尼玛皇宫里面也不过如此吧？”