“对啊，🂐🍿不可以吗？”沈峰竖起拇指朝着身后指了指，“应聘通过了，公司就在美食街附近，以后会天天过来吃的。”
“你就不怕🚑吃腻？”陈冲用半开玩笑的口吻反♠问。
“谁会讨厌记忆中的味道？”沈峰微笑。说来奇怪，自从昨晚吃过五色糯米饭后，他总能想起外婆的笑容以及那份最真挚的牵挂。也正是这份情感，让他重新找到了前进的方向，不至于迷失在尔虞我诈的职场🕧中。
很快，陈冲就把食物做好端了出来，和沈峰瞎扯了几句后，又匆匆回到厨房开🛎🛓🛻始工作。
将沥干水的霉豆瓣倒入陶罐里面，按照10：3的比例加入盐，也就是一公斤霉豆瓣加六两盐。然后按照10：1的比例再加入高度白酒。所谓高度白🕹🎞💉酒，其实就是酒精浓度超过50的白酒，它是豆瓣发酵的关键。
最🍇后🙑加入清水搅拌，不需要太多，刚刚淹过豆瓣即可。
至此，霉豆瓣的处理就告一段落。本来按照正常程序，是需要将整个陶罐密封之后抬到外面日晒夜♳露15天时间，若遇雨天则往后顺延，并且每天太阳出来之前，还要开盖搅动一下，一是去除其中气泡，二是使之发酵均匀，极其繁复。
这也是为什么传奇豆瓣酱区别于普通豆瓣酱的♠其中一点。
不过，如今有了土陶罐，不仅能让豆瓣在其‘肚子’里全方位完美发酵，甚至直接跳过时间限制，简直神乎🖟其神。
陈冲在一旁默默关注着，心中生出一丝庆🕞幸。还好土陶罐比较大，那个窟窿的位置也稍🏲🞀稍偏上，否则的话，真装不了多少就得溢出来。
随着时间流🚑逝，陶罐里面的豆瓣开始变化，首先是清水逐渐浑浊、减少，接着是豆瓣慢慢出现光泽，就像在油里炸过一🇼样，油亮油亮的。
眼见水分降到一半，陈冲赶紧将之倒出来，放在单独容器里备⚰🕁🆪用。
结合🙑记忆来🚑看，当水分降到一半的时候，差不多就是‘日晒夜露’15天左右的效果，已经足够了。
看了眼时间，才过去几分钟而已。
发酵后的豆瓣闻着有淡淡🛩🟂🚙的清醇香气，既🕞不刺鼻，也不浓厚，就像一滴麦酒滚过喉咙，在舌根留下难以抹除余劲。
这是大自然的神奇之处，用时间与阳光，🕞取代五花八门的🂂🌀🟏调料。
捻起一粒豆瓣放入嘴中，入口化渣，口感酥脆并伴有一丝回味无穷的清甜。
只需品尝一粒，陈冲就已经可以肯定，传奇豆瓣酱的制作🂂🌀🟏，已经成功一半了！
来不及感慨，赶紧将土陶罐放进水池清洗干净，然后又放在💣📯桌子上自然晾干，开始下一步制作⚞。
要说豆瓣酱里面最重要的食材除了豆瓣之外，还有辣椒。当然了，不♱🌉☹是小米辣，而是二荆条。
“你就不怕🚑吃腻？”陈冲用半开玩笑的口吻反♠问。
“谁会讨厌记忆中的味道？”沈峰微笑。说来奇怪，自从昨晚吃过五色糯米饭后，他总能想起外婆的笑容以及那份最真挚的牵挂。也正是这份情感，让他重新找到了前进的方向，不至于迷失在尔虞我诈的职场🕧中。
很快，陈冲就把食物做好端了出来，和沈峰瞎扯了几句后，又匆匆回到厨房开🛎🛓🛻始工作。
将沥干水的霉豆瓣倒入陶罐里面，按照10：3的比例加入盐，也就是一公斤霉豆瓣加六两盐。然后按照10：1的比例再加入高度白酒。所谓高度白🕹🎞💉酒，其实就是酒精浓度超过50的白酒，它是豆瓣发酵的关键。
最🍇后🙑加入清水搅拌，不需要太多，刚刚淹过豆瓣即可。
至此，霉豆瓣的处理就告一段落。本来按照正常程序，是需要将整个陶罐密封之后抬到外面日晒夜♳露15天时间，若遇雨天则往后顺延，并且每天太阳出来之前，还要开盖搅动一下，一是去除其中气泡，二是使之发酵均匀，极其繁复。
这也是为什么传奇豆瓣酱区别于普通豆瓣酱的♠其中一点。
不过，如今有了土陶罐，不仅能让豆瓣在其‘肚子’里全方位完美发酵，甚至直接跳过时间限制，简直神乎🖟其神。
陈冲在一旁默默关注着，心中生出一丝庆🕞幸。还好土陶罐比较大，那个窟窿的位置也稍🏲🞀稍偏上，否则的话，真装不了多少就得溢出来。
随着时间流🚑逝，陶罐里面的豆瓣开始变化，首先是清水逐渐浑浊、减少，接着是豆瓣慢慢出现光泽，就像在油里炸过一🇼样，油亮油亮的。
眼见水分降到一半，陈冲赶紧将之倒出来，放在单独容器里备⚰🕁🆪用。
结合🙑记忆来🚑看，当水分降到一半的时候，差不多就是‘日晒夜露’15天左右的效果，已经足够了。
看了眼时间，才过去几分钟而已。
发酵后的豆瓣闻着有淡淡🛩🟂🚙的清醇香气，既🕞不刺鼻，也不浓厚，就像一滴麦酒滚过喉咙，在舌根留下难以抹除余劲。
这是大自然的神奇之处，用时间与阳光，🕞取代五花八门的🂂🌀🟏调料。
捻起一粒豆瓣放入嘴中，入口化渣，口感酥脆并伴有一丝回味无穷的清甜。
只需品尝一粒，陈冲就已经可以肯定，传奇豆瓣酱的制作🂂🌀🟏，已经成功一半了！
来不及感慨，赶紧将土陶罐放进水池清洗干净，然后又放在💣📯桌子上自然晾干，开始下一步制作⚞。
要说豆瓣酱里面最重要的食材除了豆瓣之外，还有辣椒。当然了，不♱🌉☹是小米辣，而是二荆条。