第九章 秀美食(2/2)
拉面的年轻人就在他们对面，见四📶🟘个客人要了面，却吃的很少，不由地露出了难过的神🄭情。
他走过来，勉强挤出一丝笑容🝓🔁来问道，“客官觉得我家的拉♃🅯面如何？可是味道不对口味吗？”
杨怀仁笑笑，“你要听实话吗？”
年轻人撇了撇嘴，但很🏁肯定的🝓🔁点了点头，“承蒙指教了。”
“指教不敢当，”杨怀仁认真道🐃☶，“我就说说一点个🖜📝🛵人的拙见，哪里说得不对，还请小哥见谅。”
他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道，“你看，面拉的不均匀，是会影响食客的口🆧👻感的。这说明什么呢？说明你学艺不🀤⚙👰精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然你拉面的表演还算不错，不过既然是🝈提供给食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎他也知道他拉面技艺的缺🍺点，人家当面提出来，也没有什么好辩驳的。
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道，“味道呢，看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客，不同的人吃，总是会有不同的⚅⚅感受和评价的。
如果是给普通🞫🞫的百姓吃，或者说是逛夜市的🕚人停下来当小食一样的吃，那味道也还说的过去。
但如果给讲究一点的人，或者对食物的味道要求高一🖜📝🛵点的人♃🅯吃的话，他就会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都对，不瞒您🏾说，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来的面条，粗细不匀，我要是有个师父教就好💪了，唉……”🆧👸🍫
杨怀仁倒是觉得这个年轻人很🝓🔁实在，能认识到自己的缺点在哪里，也算是虚心了，若他真的🚘是偷学的拉面技艺，那么杨怀仁🄀就感兴趣了。
当初牛二娘也是偷学的拉面技艺，虽然没学好，但牛二娘因为自己天资聪慧📞，也起码学了七八成📑🚇。
年轻人似乎有点苦恼的意思，接着说道，🝈“至于拉面的味道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉🂂🌁🟓面好吃。
但我们这样的小摊贩，🏁想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，那可太难了，首先牛骨和牛肉的价格，就让我望而却步了。
所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老📃😍汤，猪肉熬的汤嘛，食客们不觉得新鲜，而且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。
为了吸引🖼🗾客人嘛，我也只好用表演拉面的方式了，在🖜📝🛵夜市上这么做，确实有些效果，也吸引了一些人来，但我也知道这并不是长久之⚚计。”
他走过来，勉强挤出一丝笑容🝓🔁来问道，“客官觉得我家的拉♃🅯面如何？可是味道不对口味吗？”
杨怀仁笑笑，“你要听实话吗？”
年轻人撇了撇嘴，但很🏁肯定的🝓🔁点了点头，“承蒙指教了。”
“指教不敢当，”杨怀仁认真道🐃☶，“我就说说一点个🖜📝🛵人的拙见，哪里说得不对，还请小哥见谅。”
他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道，“你看，面拉的不均匀，是会影响食客的口🆧👻感的。这说明什么呢？说明你学艺不🀤⚙👰精，还没能到熟能生巧的地步。
虽然你拉面的表演还算不错，不过既然是🝈提供给食客们食物，就不能本末倒置，食物的口感和味道，才是最重要的，只有在这个基础上，你赋予了食物更多的趣味，那才是锦上添花，否则，就是哗众取宠了。”
年轻人倒是很谦虚，似乎他也知道他拉面技艺的缺🍺点，人家当面提出来，也没有什么好辩驳的。
“那味道呢？您觉得怎么样？”
杨怀仁继续说道，“味道呢，看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客，不同的人吃，总是会有不同的⚅⚅感受和评价的。
如果是给普通🞫🞫的百姓吃，或者说是逛夜市的🕚人停下来当小食一样的吃，那味道也还说的过去。
但如果给讲究一点的人，或者对食物的味道要求高一🖜📝🛵点的人♃🅯吃的话，他就会觉得你这拉面的味道，不怎么样了。”
年轻人苦笑，“我也承认，你说的都对，不瞒您🏾说，我拉面的功夫，确实是偷学的，所以只学了形，却没学到神髓，所以拉出来的面条，粗细不匀，我要是有个师父教就好💪了，唉……”🆧👸🍫
杨怀仁倒是觉得这个年轻人很🝓🔁实在，能认识到自己的缺点在哪里，也算是虚心了，若他真的🚘是偷学的拉面技艺，那么杨怀仁🄀就感兴趣了。
当初牛二娘也是偷学的拉面技艺，虽然没学好，但牛二娘因为自己天资聪慧📞，也起码学了七八成📑🚇。
年轻人似乎有点苦恼的意思，接着说道，🝈“至于拉面的味道嘛，不怕您笑话，我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉🂂🌁🟓面好吃。
但我们这样的小摊贩，🏁想用牛骨和牛肉熬一锅好汤，那可太难了，首先牛骨和牛肉的价格，就让我望而却步了。
所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老📃😍汤，猪肉熬的汤嘛，食客们不觉得新鲜，而且猪肉汤肥腻，夏天吃起来肯定会感觉差一些的。
为了吸引🖼🗾客人嘛，我也只好用表演拉面的方式了，在🖜📝🛵夜市上这么做，确实有些效果，也吸引了一些人来，但我也知道这并不是长久之⚚计。”