第六章 菊下楼的变化(1/4)
回到锦官城。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”一声打开了，刘樱照常起了个🛀大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫起来。
少女☵🃯🛑有轻微的洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到🟐🜖🂇一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅🁾🚃，再赤足深蹲在地，屁股高高翘🐔着，仔细清洗木地板。
而🖦🔸在柜台处，朱青揉着🕭眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是📌，柜台😽摆了个奇怪的机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢🟔您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上🚨，累积的点赞🄟⚟💫量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，🄽🃆柜台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常珍🞲惜好不容易抢到🛀的用餐券，来了肯定把菜单表👓🈝洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是🎶不成问题的。
现在新菊下楼每日破😽百万的营🄽🃆业🆇🍚🈦额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子📌刘菁，😽在上🄟⚟💫午开业前，准时到岗。
听朱☵🃯🛑青的笑声，刘岚却暗暗🚅🐿🅦摇头，看似显耀🈷的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实想推广📌幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻🞤想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚🚟🔭🃳吆喝，不如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人⛴🞫次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？🁙🆎🎞”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业☡额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，🕝还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
朱青☵🃯🛑伸了个懒腰🗏🚫🖘继续道：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”一声打开了，刘樱照常起了个🛀大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫起来。
少女☵🃯🛑有轻微的洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到🟐🜖🂇一尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅🁾🚃，再赤足深蹲在地，屁股高高翘🐔着，仔细清洗木地板。
而🖦🔸在柜台处，朱青揉着🕭眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是📌，柜台😽摆了个奇怪的机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么就会有亲切甜美的女声说：“感谢🟔您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上🚨，累积的点赞🄟⚟💫量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，🄽🃆柜台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均消费，是因为到店点餐的客人，非常珍🞲惜好不容易抢到🛀的用餐券，来了肯定把菜单表👓🈝洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是🎶不成问题的。
现在新菊下楼每日破😽百万的营🄽🃆业🆇🍚🈦额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子📌刘菁，😽在上🄟⚟💫午开业前，准时到岗。
听朱☵🃯🛑青的笑声，刘岚却暗暗🚅🐿🅦摇头，看似显耀🈷的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字。
“其实想推广📌幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻🞤想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚🚟🔭🃳吆喝，不如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人⛴🞫次，嗯，一天只接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？🁙🆎🎞”
“这样我们厨房团队是轻松了，营业☡额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样的经营规划。”朱青把账本一合，云淡风轻地道，“至少，🕝还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
朱青☵🃯🛑伸了个懒腰🗏🚫🖘继续道：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”