第八章-猪杂菜(1/3)
“老王，你过来下，这是黄亦云，黄🐖⛠🛷姑娘，这是我们大碗菜的主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道🏸🞵菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看🟢🞷😰了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老🖻王还要🐕⛓🚁问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁看着张🟅掌🁢🚍柜和黄亦云两☢🁂个。
“做⛽猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以🟂🚔及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着☭🂨就往外走去，不一会🁔儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和🐭🃃张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手🏼捂住鼻子。⚴🕥
黄亦云面不改色的从老王🃕🗧🞄手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及🆭💶🖓少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，🎩📯随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓了一跳🏼。🎩📯
之后抓了一🃡🙖大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不🆭💶🖓断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把👨猪小肠清洗的干🟅干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠🟢🞷😰用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么🆭💶🖓浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🄐老王道。
配料备齐后，猪小肠和👨猪肺也🇼腌制了一会🁢🚍，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖🝘煮起来♋♋。
煮了⛽近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出🃧锅控水切片开始炒猪杂菜了。🖶
只是随着煮着🗵☗⛆猪小肠和猪肺，放了香料下去后，🟂🚔那味道越来越香浓了🝘起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云和老王互相看🟢🞷😰了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老🖻王还要🐕⛓🚁问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁看着张🟅掌🁢🚍柜和黄亦云两☢🁂个。
“做⛽猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以🟂🚔及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着☭🂨就往外走去，不一会🁔儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭，老王和🐭🃃张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手🏼捂住鼻子。⚴🕥
黄亦云面不改色的从老王🃕🗧🞄手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒、葱姜蒜以及🆭💶🖓少许的盐腌制一会放在一旁。
之后，又见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，🎩📯随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒是在一旁的张掌柜和老王见黄亦云一下子拍了她的额头后，吓了一跳🏼。🎩📯
之后抓了一🃡🙖大把草木灰撒到猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不🆭💶🖓断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清洗了数遍后，把👨猪小肠清洗的干🟅干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。
“还别说，这猪小肠🟢🞷😰用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么🆭💶🖓浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝🄐老王道。
配料备齐后，猪小肠和👨猪肺也🇼腌制了一会🁢🚍，时候差不多后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖🝘煮起来♋♋。
煮了⛽近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出🃧锅控水切片开始炒猪杂菜了。🖶
只是随着煮着🗵☗⛆猪小肠和猪肺，放了香料下去后，🟂🚔那味道越来越香浓了🝘起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。