第七章-是生命真谛(1/3)
走🈂🞬进号称巴黎最富丽堂皇的接待厅，每一位来到这里的客人都🎭🔕会被邀请到🔃♢这个大厅等候，走廊两边挂满曾经到访的名人照片及签名。
肯尼迪、🏝🛅克林顿、丘吉尔、伊丽莎白女王、卓别林都是常客，🎭🔕亨利四世更是经常到访。
最牛逼还是1867年世界博览会🃙😏开幕，德国威廉一世、沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧后来此用餐。被称为三皇帝晚宴，大🃣厅的一角仍保留着当时三皇帝的餐桌摆饰及晚宴菜🁔🅡单。
被侍者一路引领来到六楼🅦餐厅，华丽的宫殿式玻璃吊灯、透亮的落地玻璃窗，从容🕚优雅的侍者，桌上精致的银制餐具，无处不散发着巴黎所独有🙃🇮的贵族气息。
这里的服务🄛♵🌴最高级别的五副红色刀叉标识，米其林指南对餐馆的品评标准，从最高的五副到一副，代表用餐舒适度，如果餐厅环境氛围特别令人愉悦，刀叉标识就会给予红色。
庄臣看着厚厚一大本酒单，足足十几斤重，几百种葡萄酒，堪称酒🞛🞛中圣经。📻☞
干脆让品酒师推荐，醒酒过程非常装逼，先倒一点在自己备好的小杯子里带走，据🕚说是为以后酿酒发酵用。点上一支蜡烛，给红酒从底部开始微微加热。
听说这里拥有世界上最大酒☹窖，五十多万🐑瓶藏酒，更有价值连城的酒中珍品📻☞，既然请客，那就来点好的，直接开一瓶八千欧的精品。
不愧是皇🏝🛅家御用，赠送的开胃菜都是鹅肝派。血鸭是金字招牌，被法国人喻为最传奇食物，dukhalndais🌶🃢🙠是名鸭，生前都享受🖘💺着无比幸福的生活。
每只鸭子都会有独一无二的编号，爱德华王子是最早的高级客人，他吃的鸭子是🗖🛣28号。老小罗斯福分别得到642和112151，维多利亚🙃🇮女皇的编号是18597。
听介绍农场位于卢瓦河地区，在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混合的饲料，配合湖畔温润的气候和淡水湖grand🙃🇮lieu的优质水源让这些鸭子茁壮成长，大概8周🞮左右就能长到三公斤。🐯🃘
大厨要在庄臣面前将烤制半熟的鸭子大卸八块🛶，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部分，包括鸭的内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水精华。
血水精华配以高汤和香料🅦，才能调配出独一无二的血鸭血水saue。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不仅不会有腥味，反而会🙢在食客的味蕾上产生一种神奇酒香。
看似很简单，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀法、下刀的位置是否精准，甚至🔃♢sau🗖🛣e的榨取过程中转动榨鸭机把手的速率……
这些细微因素多多少少都会影响最后口感，所以并不是所有🟇餐厅大厨都可以轻易完成这种古老精致的料🕬🌬理。
坐在银塔餐厅巨大的落地窗前，夜色隔着一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，桌边一位绅士🆣👖大厨为你料理一只独有编号的血鸭。动作缓慢而优雅，像法国老电影中的桥段出现在面前，美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里。
这是传承四百多年的底蕴。
多色蔬菜意大利饺也是餐🅦厅招🜾🇭牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口腔中发出声响。
清🈂🞬淡一直在味蕾上回响的菌菇汤，跟🝠着时令蔬菜搭配不同的饺子，是主厨三十几年的绝活🆣👖。
第三道很有趣，上面🙆舒芙蕾一样的奶油完完像是熏肉的味道🟇，仔细品品还有点培根的意思。搭配下面的浓汤，是主菜部分的一个小，秋天的栗子和熏肉，都在这里集合。
肯尼迪、🏝🛅克林顿、丘吉尔、伊丽莎白女王、卓别林都是常客，🎭🔕亨利四世更是经常到访。
最牛逼还是1867年世界博览会🃙😏开幕，德国威廉一世、沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧后来此用餐。被称为三皇帝晚宴，大🃣厅的一角仍保留着当时三皇帝的餐桌摆饰及晚宴菜🁔🅡单。
被侍者一路引领来到六楼🅦餐厅，华丽的宫殿式玻璃吊灯、透亮的落地玻璃窗，从容🕚优雅的侍者，桌上精致的银制餐具，无处不散发着巴黎所独有🙃🇮的贵族气息。
这里的服务🄛♵🌴最高级别的五副红色刀叉标识，米其林指南对餐馆的品评标准，从最高的五副到一副，代表用餐舒适度，如果餐厅环境氛围特别令人愉悦，刀叉标识就会给予红色。
庄臣看着厚厚一大本酒单，足足十几斤重，几百种葡萄酒，堪称酒🞛🞛中圣经。📻☞
干脆让品酒师推荐，醒酒过程非常装逼，先倒一点在自己备好的小杯子里带走，据🕚说是为以后酿酒发酵用。点上一支蜡烛，给红酒从底部开始微微加热。
听说这里拥有世界上最大酒☹窖，五十多万🐑瓶藏酒，更有价值连城的酒中珍品📻☞，既然请客，那就来点好的，直接开一瓶八千欧的精品。
不愧是皇🏝🛅家御用，赠送的开胃菜都是鹅肝派。血鸭是金字招牌，被法国人喻为最传奇食物，dukhalndais🌶🃢🙠是名鸭，生前都享受🖘💺着无比幸福的生活。
每只鸭子都会有独一无二的编号，爱德华王子是最早的高级客人，他吃的鸭子是🗖🛣28号。老小罗斯福分别得到642和112151，维多利亚🙃🇮女皇的编号是18597。
听介绍农场位于卢瓦河地区，在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混合的饲料，配合湖畔温润的气候和淡水湖grand🙃🇮lieu的优质水源让这些鸭子茁壮成长，大概8周🞮左右就能长到三公斤。🐯🃘
大厨要在庄臣面前将烤制半熟的鸭子大卸八块🛶，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部分，包括鸭的内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水精华。
血水精华配以高汤和香料🅦，才能调配出独一无二的血鸭血水saue。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不仅不会有腥味，反而会🙢在食客的味蕾上产生一种神奇酒香。
看似很简单，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀法、下刀的位置是否精准，甚至🔃♢sau🗖🛣e的榨取过程中转动榨鸭机把手的速率……
这些细微因素多多少少都会影响最后口感，所以并不是所有🟇餐厅大厨都可以轻易完成这种古老精致的料🕬🌬理。
坐在银塔餐厅巨大的落地窗前，夜色隔着一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，桌边一位绅士🆣👖大厨为你料理一只独有编号的血鸭。动作缓慢而优雅，像法国老电影中的桥段出现在面前，美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里。
这是传承四百多年的底蕴。
多色蔬菜意大利饺也是餐🅦厅招🜾🇭牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口腔中发出声响。
清🈂🞬淡一直在味蕾上回响的菌菇汤，跟🝠着时令蔬菜搭配不同的饺子，是主厨三十几年的绝活🆣👖。
第三道很有趣，上面🙆舒芙蕾一样的奶油完完像是熏肉的味道🟇，仔细品品还有点培根的意思。搭配下面的浓汤，是主菜部分的一个小，秋天的栗子和熏肉，都在这里集合。