no6佛跳墙

    佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海🛏产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。

    no7西湖醋鱼

    相传在南宋时,🜔🁸常年泛舟的船家中有一位宋嫂,专以烹制鲜鱼名噪一时。只因宋🏬嫂长得很美,杭州城的恶棍赵大官人竟想霸占她🜦为妾。宋嫂不从,恶棍便用计害死了她的丈夫。宋嫂痛不欲生,这时小叔子从湖中打鱼归来,叔嫂同去官府告状。哪知官府不光不受理冤案,还将他们逐出。宋嫂自知赵家势大,还会报复,乃连夜叫小叔子收拾行装外出逃生。

    临行前,宋嫂在船中取来鲩鱼,特意加糖加醋烧煮,深情地对小叔子说🄅🞚🔩🄅🞚🔩“这碗鱼有甜有酸,是叫你今后🃯🛓🛻日子过好了,不要甜中忘了在家时的酸苦。要是有了出头之日,可得回来除暴安良。后来小叔果然得官回到了杭州,狠狠惩办了恶棍。可是派人四处访查,却找不到嫂嫂的下落。

    有一天,在地方绅士专为他设的宴席上吃到🈇🟝了一个鱼菜,味道和他离家时吃的一样。不由勾超对往事的回忆,他便停筷不吃了。主人惊异,再三询问后,主人请出了家中厨工相见,果然就是宋♿嫂。于是他把嫂嫂接回家中,共享荣华富贵。这件事传开了,人们都来仿照接回家中,共享荣华富贵。这件事传开了,人们都来仿照宋嫂的烹鱼方法,反复研究,不断改进,终于使“西湖醋鱼”成了杭州名菜中的看家菜。

    no8大救驾

    大救驾,云南腾冲的一种小吃,由铒块或饵🈇🟝丝烹制而成,饵块或饵丝都是米类制品。清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一处歇脚之地后,主人图快,炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说“炒饵块救了朕的大驾。”从此,腾冲炒饵块改名为“大救驾”

    no9夫妻肺片

    成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片“。设店经营后,在用料上更为讲究,🂎以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫妻肺片“之名一直沿用至今。

    no10热干面

    约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。爱甜品,请关注tpx520他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在💩🔝碗里加上佐料卖给顾客。有人问“这是什么面?”李包脱口而出“🐝🀳热🚝🔔干面”,这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

    no11“狗不理”包子

    “狗不🙗理”包子店开业于清同治年间,店主姓高名贵友,乳🈌☢🁄名叫“狗仔”。据传,高贵友小时候的脾气很倔强,倔起来连小狗来逗都不理睬。因此,街坊邻居都取笑他,叫他做“狗不理”。后来,高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究,而且技艺十分独到;味道更是十分鲜美,具有鲜明的特色,因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后,“龙颜大悦”,不禁也大加赞赏。从此,这种包子“一登龙♣🊎门,声价十倍”,也就闻名遐迩,生意越来越红火,慕名前来品尝包子的顾客与日俱增,纷至沓来,常常令高贵友忙不过来。

    后来高贵友突然急中生智,想出了一🃻🝀个经营新点子即是店内桌上放上几大箩洗干净的筷子,顾客们想买包子,他要求先把零钱放进碗内,然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子,放下碗筷就离店,而高贵友忙得自始至终不发一言。🏹🟁于是街坊邻里们都取笑他说“狗仔卖包子,一概不理睬”。后来,好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子😼🆮叫做“狗不理包子”,而高贵友也不表示异议。此店名一经传开,远近闻名,一直传至今天,可谓久盛不衰。

    ……

    几个笑话过后,气氛回复,大家也都被这几🈇🟝个美食故事👘所深深吸引,自此之🎏🐊♱后周昴也就有了一个新的绰号:即中华美食故事于大成。

    随后因为周昴这几个故事集科🕈普浪费了大半的时间,剩下几个领导匆匆忙忙演讲几句后今天也就可以结束了。