第二十一章-郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特🞰别费功夫，这可不&z🍺🍊wnj;是一般的费功夫📷🞊。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，😴🅤🈝然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却💴🖆只用来烫一下白菜心🂧👍🇨,😴🅤🈝去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&🞮🗡zwnj;用,🛧🞰🗵再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看💴🖆起来普通的白菜心。
黄月桐📓🚘📮听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已🝒经够复杂了,竟然还📰有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出🏝🛅身，但这个菜🅆🄔☼的做法还是超过🍺🍊她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复🗎🚡杂的🅆🄔☼流程😴🅤🈝,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这⛇😕样的菜吃起来😴🅤🈝有多美味。
只能&zw🅲nj;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我🝘🙫想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其🞞🕕实并不🏭简单的开水白菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特🞰别费功夫，这可不&z🍺🍊wnj;是一般的费功夫📷🞊。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，😴🅤🈝然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却💴🖆只用来烫一下白菜心🂧👍🇨,😴🅤🈝去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不&🞮🗡zwnj;用,🛧🞰🗵再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看💴🖆起来普通的白菜心。
黄月桐📓🚘📮听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已🝒经够复杂了,竟然还📰有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出🏝🛅身，但这个菜🅆🄔☼的做法还是超过🍺🍊她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复🗎🚡杂的🅆🄔☼流程😴🅤🈝,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这⛇😕样的菜吃起来😴🅤🈝有多美味。
只能&zw🅲nj;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我🝘🙫想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其🞞🕕实并不🏭简单的开水白菜。