薄如蝉翼的鲷鱼片!

    光是这刀工🞸😸🆉,就不🜡🃫🚱是昨天的鲷鱼片不能比拟的。

    难道是昨天的真修藏拙了吗?

    不,并非如此。

    昨天的真鲷忍界图的生鱼片跟如今真修要做的生🛏🛖🜙鱼片并不是同一种刺身。

    或🙶许大家会觉得奇怪,都是刺身,怎么会不同呢?

    但刺身真的有很多不同。

    就拿最常见的误区🜡🃫🚱来讲,一般人都认为只有生的才能🁀🂨👖叫做刺身,但其实并非如此。

    有些刺身会稍微地进行加热处理。

    比如将生鱼片用热水冲泡之后,快速放🗲🟣🞺入🐔⛋😲冰水之中,形成外熟内生的刺身。

    这样的刺身,又是另外一种口感。

    而刺身的厚薄也是不同的口感。

    薄的刺身,入口即化,注重回味。

    而厚的刺身,颇有嚼劲,注重满足感。

    真修昨天制作的刺身属于薄的类型,但又没有极致🛘🜬地薄。

    一方面是因为跟其他四道料理混合在一起,🎖👇🆲如🅳🊧果太薄的话,很容易破🋲碎和串味。

    另一方面,为了和其他四道料☩🂈🌶理形成平衡,真修放弃了那入口即化的口感,选择🂸📨🝖了更厚实一点的感觉。

    但今天不同。

    今天仅仅只是生鱼片,那么就做到极致!

    一道🏍😳道鲷鱼片不断🜡🃫🚱飞出,在天空中🂃🌃🟧形成一条完美的弧线。