第二十六章 考生(1/3)
“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个🖱🖞小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参🗙🜃⛃赛选手们，绝🚩🖆大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时🚩🖆不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气🟓🜬罐，可以供给燃气😂⚍炉🔮🝙使用二十分钟到三十分钟。
如果🌈☱每个人可以领十瓶的🄓话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最🟇前🄓方走，前面是肉类及海鲜食材存🚩🖆放点。
闵父只来得及匆匆看了一🄓眼🎂🎕👀，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道🟓🜬菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，🄓闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部🖱🖞备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够😅的情况。
水在整个🐂☫烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底🔮🜻或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法🔮🝙来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味😅道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师🇧是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他👪菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参🗙🜃⛃赛选手们，绝🚩🖆大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时🚩🖆不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气🟓🜬罐，可以供给燃气😂⚍炉🔮🝙使用二十分钟到三十分钟。
如果🌈☱每个人可以领十瓶的🄓话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最🟇前🄓方走，前面是肉类及海鲜食材存🚩🖆放点。
闵父只来得及匆匆看了一🄓眼🎂🎕👀，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道🟓🜬菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，🄓闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部🖱🖞备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够😅的情况。
水在整个🐂☫烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底🔮🜻或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法🔮🝙来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味😅道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师🇧是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他👪菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。