第二十三章 美食(2/4)
也是可以的。但是味道远不如香蒲茎好吃，纤维太多了，跟☈♄🅸微微有点甜味的甘蔗口感很像。倒是0079偶然发现，☫芦苇的根系粗🅮壮发达，抖掉沙土之后白生生的，有点像一种叫银翘的蔬菜，不如……
自从发生过疑似辐射伤害的过敏事🃝😮🄴件，三位幸存者对新食材的态度比之前谨慎🆓多了，除了让小🐝动物帮忙试吃，还会抽签一个人为大家试菜，等一段时间没有不正常的反应后再正式引入新食材。
在植物百科中，芦根是一种可以入药的食材，但异星球的芦根暂时🖡🔆没发现有那么多功能，就多汁爽脆挺好吃的，无论是炒，还是煮汤，或者稍微焯水凉拌，味道都很好。
最常吃的几种异星蔬菜还有小黑豆豆喜欢的苔藓，有一种叶片肥厚，上面长有一层银灰色的细毫毛的苔藓最好吃，其次是水莲花的嫩叶嫩芽，古诗中说“参差荇菜，左右采之”，诗句中的荇菜也是一种水生花卉的嫩叶，可见类似的食材古已有之；还有就是和异星藜麦的叶子。上次带回来的藜麦籽妮妮用绑成蜂巢状的小竹筒试种了一些，天气渐凉后肯定是无法再次结子的，但是她本来要的就是嫩叶，她还用竹子做了把燕尾剪，当嫩芽长到六七厘米高时，一手薅住嫩叶，一手持剪，咔嚓嚓剪过去，就有一把🙦绿油油的菜了。剪完之后，再过上一周到十天，🗉🙲🎘新的叶子又会长出来。
妮妮准备冬天时在屋子里做个小暖棚，能让藜麦的叶子一直长，就能一🖜📛🛟直有新鲜菜吃了。
究竟如何腌菜，🔢别说三人毫无头绪，就连0079收藏的纪录片里也没有说。只能凭着想象搞了。
大家先将洗净🕄晾干的菜投入坛🅵子，加💉上盐，搅拌一番，静置几小时后，植物析出了大量的水，把水倒出来，再加上切碎
的辣椒、姜丝，🔢为了帮助发酵，还需要一些含有糖分的东西☈♄🅸，那就再切半个苹果也切丝放进去吧，剩下那半个大家分吃了，都觉得不够甜，于是又切了半个梨放进去，干脆🕌🈐♇再倒进去点蜂蜜，之后充分搅拌，盖上盖子，放在阴凉通风处等着吧。如果没有发酵成功，两三天后，菜就会发霉腐烂了，到时候再试试改变调料，增减盐分。
可喜的是，他们第一次做就成功了。
坛子里的菜又析出了一些水，水里有很多气泡，菜的颜😨色没有太大改变，口感也依🔋旧爽脆，还增加了苹果、梨、蜂蜜的甜味和一些更复杂的🌅☑⚓味道。估计是这星球空气里的有益菌努力工作时挥洒的汗水的香气？
因为盐数量有限，所以每次做腌菜析出的水都保存在一个大坛子里了，又做了几坛子菜之后，齐盛提出，要不，咱们试试直接把菜放🗍🚕进菜水里？
没想到这样做出的腌菜味道也很好，析出的菜水还能反复利用，每次浸泡的蔬菜腌制成功后🃯🛏取出另外存放，再加入🅖🆡👇新的蔬菜，补充盐、辣椒、姜等调料。
腌制🜄⛏🙚保存蔬菜时，妮妮也想过异星大白萝卜说不定也可以做成香辣小萝卜条，切萝卜条时她发现，案板和刀刃上很快☫留了一层白霜，异星🗬🞬🗎白萝卜的淀粉含量太大了。
她🝵🏝拿着萝卜条看了一会儿，忽然想到，我真笨啊！我怎么没想到做粉丝粉条呢？二当家最喜欢的家乡食物粉条不就是淀粉做的嘛！
跟齐盛、00🕄79商量后，三个人兴冲冲地把一块铁片拿出来，用凿子和钢钉打出孔，做了一个刨丝的工具。用这个刨子，他们把五公斤重的白萝卜刨成细丝，再剁碎，倒进一个大陶盆里，加水，还没搅☌♪拌呢，水就变成乳白色的了🐔，全是淀粉！
萝卜丝淘洗搅拌之后，捞出来，放进一个布袋里，又拧😨出了许多白花花的水，🆓袋子里最后剩下的萝卜丝被榨干了最后一点🄒淀粉，软巴巴无力地倒在晾晒蔬菜用的竹匾上，晾干了之后还能当菜吃。
至于留在陶🆆🍑盆里的水嘛，静置及几🃝😮🄴小时后，把上层清澈的水窑出来，沉淀在底部厚厚一层细软粉糯的白面就是淀粉！☫
有了淀粉，接下来就能做更复杂更🃝😮🄴精致的食物了！🛣
这🝵🏝简直🝄🈪就是本星球食物历史上的里程碑啊！和铁器的重要性不相上下！
有了🜄⛏🙚铁锅之后，妮妮教两个小伙伴做了几个配套的蒸笼，正好派上用场。她在蒸笼🔋里铺上一🃯🛏块伞布，舀出淀粉平铺在蒸笼上，轻轻压平，铁锅里添上水，上火蒸。
自从发生过疑似辐射伤害的过敏事🃝😮🄴件，三位幸存者对新食材的态度比之前谨慎🆓多了，除了让小🐝动物帮忙试吃，还会抽签一个人为大家试菜，等一段时间没有不正常的反应后再正式引入新食材。
在植物百科中，芦根是一种可以入药的食材，但异星球的芦根暂时🖡🔆没发现有那么多功能，就多汁爽脆挺好吃的，无论是炒，还是煮汤，或者稍微焯水凉拌，味道都很好。
最常吃的几种异星蔬菜还有小黑豆豆喜欢的苔藓，有一种叶片肥厚，上面长有一层银灰色的细毫毛的苔藓最好吃，其次是水莲花的嫩叶嫩芽，古诗中说“参差荇菜，左右采之”，诗句中的荇菜也是一种水生花卉的嫩叶，可见类似的食材古已有之；还有就是和异星藜麦的叶子。上次带回来的藜麦籽妮妮用绑成蜂巢状的小竹筒试种了一些，天气渐凉后肯定是无法再次结子的，但是她本来要的就是嫩叶，她还用竹子做了把燕尾剪，当嫩芽长到六七厘米高时，一手薅住嫩叶，一手持剪，咔嚓嚓剪过去，就有一把🙦绿油油的菜了。剪完之后，再过上一周到十天，🗉🙲🎘新的叶子又会长出来。
妮妮准备冬天时在屋子里做个小暖棚，能让藜麦的叶子一直长，就能一🖜📛🛟直有新鲜菜吃了。
究竟如何腌菜，🔢别说三人毫无头绪，就连0079收藏的纪录片里也没有说。只能凭着想象搞了。
大家先将洗净🕄晾干的菜投入坛🅵子，加💉上盐，搅拌一番，静置几小时后，植物析出了大量的水，把水倒出来，再加上切碎
的辣椒、姜丝，🔢为了帮助发酵，还需要一些含有糖分的东西☈♄🅸，那就再切半个苹果也切丝放进去吧，剩下那半个大家分吃了，都觉得不够甜，于是又切了半个梨放进去，干脆🕌🈐♇再倒进去点蜂蜜，之后充分搅拌，盖上盖子，放在阴凉通风处等着吧。如果没有发酵成功，两三天后，菜就会发霉腐烂了，到时候再试试改变调料，增减盐分。
可喜的是，他们第一次做就成功了。
坛子里的菜又析出了一些水，水里有很多气泡，菜的颜😨色没有太大改变，口感也依🔋旧爽脆，还增加了苹果、梨、蜂蜜的甜味和一些更复杂的🌅☑⚓味道。估计是这星球空气里的有益菌努力工作时挥洒的汗水的香气？
因为盐数量有限，所以每次做腌菜析出的水都保存在一个大坛子里了，又做了几坛子菜之后，齐盛提出，要不，咱们试试直接把菜放🗍🚕进菜水里？
没想到这样做出的腌菜味道也很好，析出的菜水还能反复利用，每次浸泡的蔬菜腌制成功后🃯🛏取出另外存放，再加入🅖🆡👇新的蔬菜，补充盐、辣椒、姜等调料。
腌制🜄⛏🙚保存蔬菜时，妮妮也想过异星大白萝卜说不定也可以做成香辣小萝卜条，切萝卜条时她发现，案板和刀刃上很快☫留了一层白霜，异星🗬🞬🗎白萝卜的淀粉含量太大了。
她🝵🏝拿着萝卜条看了一会儿，忽然想到，我真笨啊！我怎么没想到做粉丝粉条呢？二当家最喜欢的家乡食物粉条不就是淀粉做的嘛！
跟齐盛、00🕄79商量后，三个人兴冲冲地把一块铁片拿出来，用凿子和钢钉打出孔，做了一个刨丝的工具。用这个刨子，他们把五公斤重的白萝卜刨成细丝，再剁碎，倒进一个大陶盆里，加水，还没搅☌♪拌呢，水就变成乳白色的了🐔，全是淀粉！
萝卜丝淘洗搅拌之后，捞出来，放进一个布袋里，又拧😨出了许多白花花的水，🆓袋子里最后剩下的萝卜丝被榨干了最后一点🄒淀粉，软巴巴无力地倒在晾晒蔬菜用的竹匾上，晾干了之后还能当菜吃。
至于留在陶🆆🍑盆里的水嘛，静置及几🃝😮🄴小时后，把上层清澈的水窑出来，沉淀在底部厚厚一层细软粉糯的白面就是淀粉！☫
有了淀粉，接下来就能做更复杂更🃝😮🄴精致的食物了！🛣
这🝵🏝简直🝄🈪就是本星球食物历史上的里程碑啊！和铁器的重要性不相上下！
有了🜄⛏🙚铁锅之后，妮妮教两个小伙伴做了几个配套的蒸笼，正好派上用场。她在蒸笼🔋里铺上一🃯🛏块伞布，舀出淀粉平铺在蒸笼上，轻轻压平，铁锅里添上水，上火蒸。