第177章 农家粉条和农家的酒(1/8)
“我就只能看了，这个我真不会。”林恒哈哈一笑。
他就是家里那个负责吃的，要做肯定也能做，但是懒。
林父笑着说：“你把手洗干净，等一会给帮忙和粉就好了，勾芡我们来。”
“好嘞。”
林恒去跑去秀兰面前让她给舀水洗手，顺便询问：“蕨根粉打了多少？”
“都在那儿挂着，估计是七八斤，一会儿给你做成粉条。”
秀兰指着旁边挂着控水的一个白色包单说。
“等做成粉条了我给你做个凉拌蕨根粉，展示一下我的手艺。”林恒一边洗手一边笑着说。
秀兰眨了眨眼睛笑道：“那我可要好好尝尝你的手艺了。”
“保准征服你的胃。”林恒咧嘴一笑。
然后就带着晓霞三人一起跑过去看勾芡了。
红薯粉条的制作是很有技术的，第一步称之为勾芡。
因为红薯粉是淀粉，直接倒水里就会沉底，所以需要勾芡。
勾芡就是用半桶开水，少量多次的加入红薯粉，搅拌均匀将红薯粉烫熟。
烫熟的红薯粉就和平时冲开的藕粉一样，形成类似胶质的灰色粘稠液体。
这一步很需要技术，不能有疙瘩，还不能太干，稠稀得合适。
林岳加入一些红薯粉，林父就开始疯狂搅拌。
过了好一会儿，林父看了看说道：“这样就差不多了，倒红薯粉吧，林恒也过来给帮忙搅。”
“好。”
林恒走过来帮忙。
他就是家里那个负责吃的，要做肯定也能做，但是懒。
林父笑着说：“你把手洗干净，等一会给帮忙和粉就好了，勾芡我们来。”
“好嘞。”
林恒去跑去秀兰面前让她给舀水洗手，顺便询问：“蕨根粉打了多少？”
“都在那儿挂着，估计是七八斤，一会儿给你做成粉条。”
秀兰指着旁边挂着控水的一个白色包单说。
“等做成粉条了我给你做个凉拌蕨根粉，展示一下我的手艺。”林恒一边洗手一边笑着说。
秀兰眨了眨眼睛笑道：“那我可要好好尝尝你的手艺了。”
“保准征服你的胃。”林恒咧嘴一笑。
然后就带着晓霞三人一起跑过去看勾芡了。
红薯粉条的制作是很有技术的，第一步称之为勾芡。
因为红薯粉是淀粉，直接倒水里就会沉底，所以需要勾芡。
勾芡就是用半桶开水，少量多次的加入红薯粉，搅拌均匀将红薯粉烫熟。
烫熟的红薯粉就和平时冲开的藕粉一样，形成类似胶质的灰色粘稠液体。
这一步很需要技术，不能有疙瘩，还不能太干，稠稀得合适。
林岳加入一些红薯粉，林父就开始疯狂搅拌。
过了好一会儿，林父看了看说道：“这样就差不多了，倒红薯粉吧，林恒也过来给帮忙搅。”
“好。”
林恒走过来帮忙。