第 513章 蚕豆圆子(2/5)
“嗯，雨水下得透彻，青茴香苗我发得很旺，阿奶，你们帮我剥蚕豆吧，我去把糯米蒸出来，把甜白酒给做了再来舂蚕豆圆子。”
苏子苓把背篓放院子里，去拿了一个粪箕跟盆过来给苏阿奶他们剥蚕豆。
吃蚕豆还挺麻袋，它有两层皮，先剥了外壳，再剥里面的内衬，只要蚕豆仁。
再加上有很多蚕豆都不饱满，剥起来自然也就慢了许多。
苏子苓进屋看了糯米，没泡好，但也泡了有一个时辰了，可以先煮再蒸。
她把锅来来回回洗了好几遍，锅里倒水生火，米煮至七分熟就可以舀出来沥水，下甑子蒸熟。
蒸米的时候她顺便把装甜白酒的坛子拿了出来，用开水烫洗了一遍杀菌。
剩余的开水倒盆里晾着，一会儿用来撒在糯米饭上，这样做出来的酒汁会多一点。
一柱香的功夫，糯米饭便好了，蒸好的糯米饭倒在大盆里散开，随后加入晾好的凉白开，将米饭散开，粒粒分明便可。
糯米饭晾着，温温热后加入酒曲拌匀，拌好的糯米饭装进事先准备好的坛子里。
压紧实后在中间掏个酒窝，方便观察是否出酒。
坛子口用油纸封上，随后用厚衣服包裹起来，放到柜子里慢慢发酵，一般温度够的话五天便可成，冬天温度低，估摸着得要七八天。
苏子苓算了一下，过年还是能吃上的。
她这边刚忙活完，那边苏阿奶就喊她了，“小青，小青，这蚕豆要剥多少？剥完吗？”
苏子苓洗了把手，“嗳，来了，我看看。”
她边走边甩着手上的水，看了一眼苏阿奶她们剥好的蚕豆仁，她倒了三分一出来，“这背篓里也没剩多少了，要不一次性剥完算了，这点我拿去煮蚕豆仁腊肠闷饭。”
苏阿奶看了看背篓底下剩的那点，还真没多少，留着也不够吃一顿了，“也行。”
苏子苓拿着蚕豆仁回屋，苏阿奶跟阿秀坐在院子里继续剥。
苏子苓舀了三碗米，淘洗干净后倒入锣锅里，大火烧开，水开后把剥好的蚕豆仁跟豌豆加进去，搅拌均匀。
把切好的腊肉片铺在饭上面，腊肉铺好再铺上一层豆腐血肠。
苏子苓把背篓放院子里，去拿了一个粪箕跟盆过来给苏阿奶他们剥蚕豆。
吃蚕豆还挺麻袋，它有两层皮，先剥了外壳，再剥里面的内衬，只要蚕豆仁。
再加上有很多蚕豆都不饱满，剥起来自然也就慢了许多。
苏子苓进屋看了糯米，没泡好，但也泡了有一个时辰了，可以先煮再蒸。
她把锅来来回回洗了好几遍，锅里倒水生火，米煮至七分熟就可以舀出来沥水，下甑子蒸熟。
蒸米的时候她顺便把装甜白酒的坛子拿了出来，用开水烫洗了一遍杀菌。
剩余的开水倒盆里晾着，一会儿用来撒在糯米饭上，这样做出来的酒汁会多一点。
一柱香的功夫，糯米饭便好了，蒸好的糯米饭倒在大盆里散开，随后加入晾好的凉白开，将米饭散开，粒粒分明便可。
糯米饭晾着，温温热后加入酒曲拌匀，拌好的糯米饭装进事先准备好的坛子里。
压紧实后在中间掏个酒窝，方便观察是否出酒。
坛子口用油纸封上，随后用厚衣服包裹起来，放到柜子里慢慢发酵，一般温度够的话五天便可成，冬天温度低，估摸着得要七八天。
苏子苓算了一下，过年还是能吃上的。
她这边刚忙活完，那边苏阿奶就喊她了，“小青，小青，这蚕豆要剥多少？剥完吗？”
苏子苓洗了把手，“嗳，来了，我看看。”
她边走边甩着手上的水，看了一眼苏阿奶她们剥好的蚕豆仁，她倒了三分一出来，“这背篓里也没剩多少了，要不一次性剥完算了，这点我拿去煮蚕豆仁腊肠闷饭。”
苏阿奶看了看背篓底下剩的那点，还真没多少，留着也不够吃一顿了，“也行。”
苏子苓拿着蚕豆仁回屋，苏阿奶跟阿秀坐在院子里继续剥。
苏子苓舀了三碗米，淘洗干净后倒入锣锅里，大火烧开，水开后把剥好的蚕豆仁跟豌豆加进去，搅拌均匀。
把切好的腊肉片铺在饭上面，腊肉铺好再铺上一层豆腐血肠。