第41章 做个豆腐脑也要证？(3/4)
除此之外，还有诸如冷食拼盘之类的菜品，也需要专门的营业执照。
因为凉菜和熟食不一样，制作的过程当中极容易混杂进去细菌。
某些不正规的店铺甚至还会出现切生肉的案板和切凉菜的案板混用。
这么做就极容易导致细菌交叉感染，甚至还有可能出现寄生虫感染人体的情况。
所以制作凉菜需要专门的凉菜间，还要有专门的清洗系统以及至少五平米的空间。
“那这么说来，岂不是大部分的店面都没有相关的营业执照喽？”
回想起自己的经历，陈烁微微皱眉。
李大爷点点头：“是这样的，很多路边的小店真要说起来，其实都算是违规经营。”
“不过一般也没啥事就是了。”
食品毕竟是要进入人口的东西，所以相关方面的规定相当严格。
不过整个市场这么大，难免有监管不到的地方，这就给了许多小店经营的空间。
对于这种小本经营的生意，执法人员也不会太过为难，前几次发现只是会勒令你停止违规经营或者是抓紧时间补上手续。
但若是屡教不改，那就是该罚罚该处理处理了。
“我记得前一阵子就有新闻说有家店因为卖豆腐脑被罚了五万块，网上那叫一个骂啊！”
李老头砸吧砸吧嘴：“但其实那是警告过对方好多次了，对方一直不改，最后才罚款的。”
“这你都知道。”陈烁有些惊讶：“嚯！”
“那可不，不看看你李大爷是谁？”
李大爷摆摆手：“虽然说一般不会出啥问题，但这种手续上的东西，能提前办一个还是办一个吧。”
“不然到时候查到你就麻烦了。”
“瞧您这话说的，查不查我也得办不是？”陈烁笑了笑。
因为凉菜和熟食不一样，制作的过程当中极容易混杂进去细菌。
某些不正规的店铺甚至还会出现切生肉的案板和切凉菜的案板混用。
这么做就极容易导致细菌交叉感染，甚至还有可能出现寄生虫感染人体的情况。
所以制作凉菜需要专门的凉菜间，还要有专门的清洗系统以及至少五平米的空间。
“那这么说来，岂不是大部分的店面都没有相关的营业执照喽？”
回想起自己的经历，陈烁微微皱眉。
李大爷点点头：“是这样的，很多路边的小店真要说起来，其实都算是违规经营。”
“不过一般也没啥事就是了。”
食品毕竟是要进入人口的东西，所以相关方面的规定相当严格。
不过整个市场这么大，难免有监管不到的地方，这就给了许多小店经营的空间。
对于这种小本经营的生意，执法人员也不会太过为难，前几次发现只是会勒令你停止违规经营或者是抓紧时间补上手续。
但若是屡教不改，那就是该罚罚该处理处理了。
“我记得前一阵子就有新闻说有家店因为卖豆腐脑被罚了五万块，网上那叫一个骂啊！”
李老头砸吧砸吧嘴：“但其实那是警告过对方好多次了，对方一直不改，最后才罚款的。”
“这你都知道。”陈烁有些惊讶：“嚯！”
“那可不，不看看你李大爷是谁？”
李大爷摆摆手：“虽然说一般不会出啥问题，但这种手续上的东西，能提前办一个还是办一个吧。”
“不然到时候查到你就麻烦了。”
“瞧您这话说的，查不查我也得办不是？”陈烁笑了笑。