为了拍影片,李然把厨房的桌子收拾乾净,将地瓜、水跟糖摆在上面,而他的摄影工具则是他的手机和手机架。
见他打算用自己的手机拍,杨以诺好奇的问道:「你的手机像素很高?」
「唔……还行吧,至少没人反应过很糊。」
李然很认真地调整角度,甚至还让他帮忙看看角度有没有问题。
「我觉得可以。」
「那就好,那我们开始。」
李然先把地瓜洗乾净再削皮,将地瓜切成块,切得过程中杨以诺发现他切的时候刀不动,只转动食材,切出来的大小几乎一模一样,若不是地瓜的形状并不工整,他怀疑李然所切出来的每一块大小都会是一致的。
他好奇的查了下这是什麽刀工,发现这是滚刀块的做法,难怪李然刚才左手拿着食材,右手在切块的时候慢慢滚动。
下一个步骤,李然把地瓜直接放入油炸锅中,开小火用低温慢慢油炸,放进去的同时李然设了计时器,时间设定五分钟,油炸的过程中杨以诺一直闻到地瓜的香味,下意识的咽了下口水。
当计时器响起时,李然拿出筷子,转头对杨以诺道:「第一次炸如果不知道有没有熟,可以用筷子cHacHa看,如果可以很容易穿透,就代表可以起锅了。」
确定地瓜有炸好後,李然将地瓜捞出来沥乾,再将白糖和水倒入另外准备的平底锅中,慢慢煮,并用汤匙不停地翻动。
「制作糖衣很简单,慢慢炒到糖水从大泡泡变成小泡泡,再从小泡泡变成我们吃拔丝地瓜最熟悉的琥珀sE。」
焦糖的香气慢慢地从平底锅中飘出来,李然看了下颜sE,觉得差不多了便准备熄火,接着他把刚炸好的地瓜放入,快速地翻动,让焦糖均匀的包覆在地瓜上,拔丝地瓜的模样便渐渐地成形。
「是不是很简单?」
李然笑着接过杨以诺递来的盘子。
「真的很简单。」
杨以诺知道拔丝地瓜不难做,但不知道居然这麽简单,这让他很意外。
「下次无聊可以做做看,失败率很低,也很适合当下午茶的点心。」
李然看着一脸迫不急待的杨以诺,便赶紧结束录影,将手机转成拍照模式,对着刚出炉的拔丝地瓜拍了几张,便让他享用这道热腾腾的拔丝地瓜。
「好好吃!」
见他打算用自己的手机拍,杨以诺好奇的问道:「你的手机像素很高?」
「唔……还行吧,至少没人反应过很糊。」
李然很认真地调整角度,甚至还让他帮忙看看角度有没有问题。
「我觉得可以。」
「那就好,那我们开始。」
李然先把地瓜洗乾净再削皮,将地瓜切成块,切得过程中杨以诺发现他切的时候刀不动,只转动食材,切出来的大小几乎一模一样,若不是地瓜的形状并不工整,他怀疑李然所切出来的每一块大小都会是一致的。
他好奇的查了下这是什麽刀工,发现这是滚刀块的做法,难怪李然刚才左手拿着食材,右手在切块的时候慢慢滚动。
下一个步骤,李然把地瓜直接放入油炸锅中,开小火用低温慢慢油炸,放进去的同时李然设了计时器,时间设定五分钟,油炸的过程中杨以诺一直闻到地瓜的香味,下意识的咽了下口水。
当计时器响起时,李然拿出筷子,转头对杨以诺道:「第一次炸如果不知道有没有熟,可以用筷子cHacHa看,如果可以很容易穿透,就代表可以起锅了。」
确定地瓜有炸好後,李然将地瓜捞出来沥乾,再将白糖和水倒入另外准备的平底锅中,慢慢煮,并用汤匙不停地翻动。
「制作糖衣很简单,慢慢炒到糖水从大泡泡变成小泡泡,再从小泡泡变成我们吃拔丝地瓜最熟悉的琥珀sE。」
焦糖的香气慢慢地从平底锅中飘出来,李然看了下颜sE,觉得差不多了便准备熄火,接着他把刚炸好的地瓜放入,快速地翻动,让焦糖均匀的包覆在地瓜上,拔丝地瓜的模样便渐渐地成形。
「是不是很简单?」
李然笑着接过杨以诺递来的盘子。
「真的很简单。」
杨以诺知道拔丝地瓜不难做,但不知道居然这麽简单,这让他很意外。
「下次无聊可以做做看,失败率很低,也很适合当下午茶的点心。」
李然看着一脸迫不急待的杨以诺,便赶紧结束录影,将手机转成拍照模式,对着刚出炉的拔丝地瓜拍了几张,便让他享用这道热腾腾的拔丝地瓜。
「好好吃!」