田小夏点头，这倒也是，虽然爱吃火锅不分季节气候，可总归天冷的时候人会多一点儿。
“那你怎么装修想好了？”
顾饶曼悠悠地说“小夏，我还在这呢，你就忽视我？”
之前倒是说了炒菜馆的装修也让顾饶曼来设计，可是这设计方向呢？还得卓凯自己拿定主意。
田小夏摆手，“没忽视你，知道你设计，我是说他的定位，走高端路线还是工薪消费。”
卓凯一脸茫然。
得，又是个一头发热就开干的人，不过川菜，也不太适合走高端路线。
“你和周师傅谈得怎么样了？”田小夏换了种问答。
“周师傅说他再和家里商量商量，明天给我答复。”
“如果周师傅答应了，你就忘高端里靠一靠，如果没答应，你就往情怀里靠一靠。”
“为什么是靠一靠，直接走高端不好吗？”顾饶曼问。
田小夏摇头，“不太好，本来川菜的原材料就不是特别难找的，都是些比较大众化的，你往高端整，容易整崩了。”
“主要也是那地方不适合，那地方周围一个政府家属院，一个钢铁厂家属院，都是有点钱又不是特别有钱的人群，太高端了我怕效益上……”
卓凯点头，表示自己听进去了。
田小夏找卓凯打听他炒菜馆的事其实也是有目的的，田华刚总觉得在京都处处靠她照顾，心里一直别扭着，留他在京都，估计也留不长。
既然留不住，就让他在有限的时间里多学点儿。
就田小夏看来，目前田华刚学点厨艺能支撑一家小馆子就行，主要学习的还是管理。
其实卓凯在这方面做得就不错，现在还没有电子点单的说法，但是他火锅店的菜单和别处不一样。
一样的一式两份，却不是店里一份顾客一份，而是前台一份，后厨一份。
钱进是进在前台，钱出又是出在后厨，虽然只是一家小火锅店。但据田华刚说，每天下了班前台和后厨都要结算的。
“那你怎么装修想好了？”
顾饶曼悠悠地说“小夏，我还在这呢，你就忽视我？”
之前倒是说了炒菜馆的装修也让顾饶曼来设计，可是这设计方向呢？还得卓凯自己拿定主意。
田小夏摆手，“没忽视你，知道你设计，我是说他的定位，走高端路线还是工薪消费。”
卓凯一脸茫然。
得，又是个一头发热就开干的人，不过川菜，也不太适合走高端路线。
“你和周师傅谈得怎么样了？”田小夏换了种问答。
“周师傅说他再和家里商量商量，明天给我答复。”
“如果周师傅答应了，你就忘高端里靠一靠，如果没答应，你就往情怀里靠一靠。”
“为什么是靠一靠，直接走高端不好吗？”顾饶曼问。
田小夏摇头，“不太好，本来川菜的原材料就不是特别难找的，都是些比较大众化的，你往高端整，容易整崩了。”
“主要也是那地方不适合，那地方周围一个政府家属院，一个钢铁厂家属院，都是有点钱又不是特别有钱的人群，太高端了我怕效益上……”
卓凯点头，表示自己听进去了。
田小夏找卓凯打听他炒菜馆的事其实也是有目的的，田华刚总觉得在京都处处靠她照顾，心里一直别扭着，留他在京都，估计也留不长。
既然留不住，就让他在有限的时间里多学点儿。
就田小夏看来，目前田华刚学点厨艺能支撑一家小馆子就行，主要学习的还是管理。
其实卓凯在这方面做得就不错，现在还没有电子点单的说法，但是他火锅店的菜单和别处不一样。
一样的一式两份，却不是店里一份顾客一份，而是前台一份，后厨一份。
钱进是进在前台，钱出又是出在后厨，虽然只是一家小火锅店。但据田华刚说，每天下了班前台和后厨都要结算的。