红烧鲤鱼王从盘子里飞出来的时候,叶见笑利落地摘了手套,将手伸了过去。

    鲤鱼王和叶见笑之间的距离不短,叶见笑的手势必够不到它。

    但是,这就足够了。

    只要手套已经摘下,这点距离根本不是问题。

    意念掌控!

    随着叶见笑目光的跃动,一道无形的光波从他的手中发出,罩住了鲤鱼王和它身后的盘子。

    随即,它们都停住了,就连四周的汤汁都一起停住了。

    “师侄厉害啊!”

    醉魂藤俏皮地吐了吐舌头,抓起盘子,向着鲤鱼王铲去。

    呲溜一声,重新捕获了红烧鲤鱼王。

    将这道菜平稳地放在桌子上,醉魂藤介绍道“食为天招牌菜,红烧鲤鱼王,灵云做得,怎么样,看着不错吧?”

    “嗯,不错。”

    叶见笑很快点了头。

    食堂里也经常会出现这道菜,只不过,为了迎合多数人的口味,食堂的大叔们总会把鲤鱼王做得很重口,很咸、很辣。那种咸和辣是一眼就可以看出来的,从鱼身上的颜色和配菜上就能看出来。整个鲤鱼王身上,都是红地发棕的颜色,鱼皮也很皱,就像是拿盐水和酱油腌了很久一样,而配菜,是那种中辣的小米椒,个头不大,却也辣的可以。

    而灵云做得这道红烧鲤鱼王,和食堂做的想必,有很多不同。

    首先,鲤鱼王在红烧之前,是需要进行一小段时间腌制的,而为了方便腌制,就需要在鱼腹上做一些切口,以此入味。不同于食堂纵向切刀的做法,灵云用得是三角斜切,这种方法,可以使得刀口面积更大,可以大大缩短腌制时间,还能使入味更均匀。

    其次,鲤鱼王在控水后,需要涂抹一些淀粉,从成品的颜色可以推断,灵云用得是最便宜的玉米淀粉,而不是高价的红薯淀粉或者土豆淀粉。但是,选材的奥义在于合适,而非价格昂贵。相比于其他淀粉,用玉米淀粉上浆做出来的鱼肉,更柔、更滑、更嫩,因此,也是最合适的。

    最后,煎鱼和底料爆锅的流程结束以后,在重新将鱼肉下锅时,灵云选用的调味品,有醋、糖、盐、料酒、老抽、生抽,却偏偏少了酱油,而取而代之的,是“美滴很”。美滴很和酱油的作用相似,但颜色很淡,味道更鲜,无疑是比酱油更好的选择。

    叶见笑没想到,灵云的天赋,不仅在于剑术、仙术,就连做菜……

    同样为人,差距怎么就这么大呢……