第五十九章 年夜饭——剁椒烧鱼(2/3)
苏安安听了苏大哥的话，自然是选择相信了，认为苏大哥经验丰富，肯定能杀好鱼的。她就没有必要站在这儿了，就回厨房准备烧鱼的调料了。
等苏安安备好调料，重新回来，找苏大哥拿杀好的鱼时，崩溃地看着根本没有处理干净的鱼，才发现原来苏大哥说的会杀鱼是假的。
她该站在旁边看苏大哥杀鱼的，这样还可以指点苏大哥，正确杀鱼。
“大哥，你不是说了自己会杀鱼吗？怎么就杀成这个样子啊？”苏安安没好气地说道。看着连鳞片都没怎么处理好的鱼，她实在是没有什么好心情。
苏大哥不太明白，为什么三妹的心情突然变得这么坏了？他唯唯诺诺地小声说道:“可是之前我杀鱼的时候，鱼都是这么杀的。”
“之前是这么杀的，并不说明你杀的是对的，大哥，你难道没有看到这鳞片吗？”苏安安手指着鳞片，“鳞片都没有去除干净，鳞片是不可以吃的啊！”
“那好吧，我错了，那三妹你说该怎么杀嘛？我听你的。”苏大哥极具眼色，乖巧认错。
苏安安指点苏大哥，重新把鱼处理干净了，最后还让苏大哥把杀好鱼清洗了三次，才重新恢复了好心情，带着鱼回到了厨房。
苏安安把刚才她已经洗好包好的一团调料放进了鱼的肚子里面，每条鱼装一团调料，这一团调料是姜片，蒜片，八角，桂皮，茴香，草果，丁香，调料几乎把每条鱼的肚子都塞满了，塞得严严实实的。
苏安安先把锅烧了一会儿，让锅里残留的水蒸干，再倒入足量的油，炒鱼必须要加足够多的油，油不够多不行。
油烧好后再下入一条条鱼，一面煎至金黄后就翻一个面，两面煎制金黄后就捞出放入盘子，六条煎好的鱼，摆放整齐有序，装入了两个盘中，最后撒入炭烧切碎的青椒，青椒数量极多，比起鱼占据了盘中更大更多的面积。剁椒草鱼已完成。
年夜饭还没有做好，怕放的时间久了凉了，苏安安把这两盘鱼用盖子盖住了。
苏安安继续做了两盘不加糖的红烧肉，没有加糖的原因，是因为家里一直没有糖票，根本买不到糖。她再用切好的瘦肉，青椒，炒了两盘鱼香肉丝，还做了两盘土豆饼，两盘炒蘑菇。有荤有素，这顿年夜饭，她很满意了。
当然必不可少的汤，是由苏二姐做的，做的是青菜猪肉丸子汤，这汤没有加过多的调料，只加了盐，质朴的汤，还原出猪肉丸子最原始的味道。
摆桌的时候，汤放在最中间，一盘剁椒炒鱼放在左边，另一盘就放在右边。红烧肉，鱼香肉丝，土豆饼和炒蘑菇都是同样的放法。
苏小弟还是有史以来，第一次吃年夜饭的时候，饭菜如此的丰富，他高兴地感叹道:“好开心啊！好丰盛啊！我真希望天天都吃年夜饭！就可以天天都吃的这么好了。”
苏安安笑着说道:“放心吧，小弟，你的愿望要不了多久就会实现的。到时候顿顿猪肉，鱼肉，还有羊肉，牛肉，保证让你吃到腻为止。”
苏安安知道以后改革开放了，经济会越来越发达，人们都会变得越来越有钱，生活水平，会大幅度提高，到时候顿顿吃上猪肉，鱼肉对于大多数人来说是稀疏平常的事情了。那一天，苏小弟肯定会等到的，毕竟苏小弟现在还很小。
“哇！羊肉和牛肉都可以吃啊！我都只在书上见到过羊。三姐，羊肉和牛肉好吃吗？”苏小弟全然相信苏安安的话，好奇地问道。
“当然好吃啦！三姐个人觉得羊肉和牛肉比猪肉好吃很多。到时候三姐可以为你做羊肉汤和牛肉火锅，你就知道究竟有多好吃了？”苏安安笑着说道。
等苏安安备好调料，重新回来，找苏大哥拿杀好的鱼时，崩溃地看着根本没有处理干净的鱼，才发现原来苏大哥说的会杀鱼是假的。
她该站在旁边看苏大哥杀鱼的，这样还可以指点苏大哥，正确杀鱼。
“大哥，你不是说了自己会杀鱼吗？怎么就杀成这个样子啊？”苏安安没好气地说道。看着连鳞片都没怎么处理好的鱼，她实在是没有什么好心情。
苏大哥不太明白，为什么三妹的心情突然变得这么坏了？他唯唯诺诺地小声说道:“可是之前我杀鱼的时候，鱼都是这么杀的。”
“之前是这么杀的，并不说明你杀的是对的，大哥，你难道没有看到这鳞片吗？”苏安安手指着鳞片，“鳞片都没有去除干净，鳞片是不可以吃的啊！”
“那好吧，我错了，那三妹你说该怎么杀嘛？我听你的。”苏大哥极具眼色，乖巧认错。
苏安安指点苏大哥，重新把鱼处理干净了，最后还让苏大哥把杀好鱼清洗了三次，才重新恢复了好心情，带着鱼回到了厨房。
苏安安把刚才她已经洗好包好的一团调料放进了鱼的肚子里面，每条鱼装一团调料，这一团调料是姜片，蒜片，八角，桂皮，茴香，草果，丁香，调料几乎把每条鱼的肚子都塞满了，塞得严严实实的。
苏安安先把锅烧了一会儿，让锅里残留的水蒸干，再倒入足量的油，炒鱼必须要加足够多的油，油不够多不行。
油烧好后再下入一条条鱼，一面煎至金黄后就翻一个面，两面煎制金黄后就捞出放入盘子，六条煎好的鱼，摆放整齐有序，装入了两个盘中，最后撒入炭烧切碎的青椒，青椒数量极多，比起鱼占据了盘中更大更多的面积。剁椒草鱼已完成。
年夜饭还没有做好，怕放的时间久了凉了，苏安安把这两盘鱼用盖子盖住了。
苏安安继续做了两盘不加糖的红烧肉，没有加糖的原因，是因为家里一直没有糖票，根本买不到糖。她再用切好的瘦肉，青椒，炒了两盘鱼香肉丝，还做了两盘土豆饼，两盘炒蘑菇。有荤有素，这顿年夜饭，她很满意了。
当然必不可少的汤，是由苏二姐做的，做的是青菜猪肉丸子汤，这汤没有加过多的调料，只加了盐，质朴的汤，还原出猪肉丸子最原始的味道。
摆桌的时候，汤放在最中间，一盘剁椒炒鱼放在左边，另一盘就放在右边。红烧肉，鱼香肉丝，土豆饼和炒蘑菇都是同样的放法。
苏小弟还是有史以来，第一次吃年夜饭的时候，饭菜如此的丰富，他高兴地感叹道:“好开心啊！好丰盛啊！我真希望天天都吃年夜饭！就可以天天都吃的这么好了。”
苏安安笑着说道:“放心吧，小弟，你的愿望要不了多久就会实现的。到时候顿顿猪肉，鱼肉，还有羊肉，牛肉，保证让你吃到腻为止。”
苏安安知道以后改革开放了，经济会越来越发达，人们都会变得越来越有钱，生活水平，会大幅度提高，到时候顿顿吃上猪肉，鱼肉对于大多数人来说是稀疏平常的事情了。那一天，苏小弟肯定会等到的，毕竟苏小弟现在还很小。
“哇！羊肉和牛肉都可以吃啊！我都只在书上见到过羊。三姐，羊肉和牛肉好吃吗？”苏小弟全然相信苏安安的话，好奇地问道。
“当然好吃啦！三姐个人觉得羊肉和牛肉比猪肉好吃很多。到时候三姐可以为你做羊肉汤和牛肉火锅，你就知道究竟有多好吃了？”苏安安笑着说道。