程泽裕看着侄女苦着脸坐在旁边发呆，揪了下元真的头发，“怎么撅着个嘴？”
元真没搭理，程泽裕只好拿起制作腐皮方法的几张纸递过去，“实在想不出办法就别想了，要不看看这几张纸说不定会有新的发现呢。”
接过纸看了几遍后元真把目光停在了最后一项晒干上，她把前面的步骤看的太重了，居然没想到这也是至关重要的一步。脑子里有什么东西闪过快的她抓不住，只好放下纸站起来在屋里走来走去的，足足转了几炷香的时间才停止。
元真爬到程泽裕身边的凳子上指着纸笔，“把制作方法重新写，要写的更细致些，包括制作过程中用哪些器皿更顺手也要写下来。”
程泽裕补充，“那些新型的器皿你要是画出来会更好，咱们可以想办法找人制作。”
第一步是挑豆，要无虫蛀、无腐烂、无砂石杂质、无大色差，颗粒饱满的黄豆才算是及格的。
第二步是去皮，是为了保证腐皮的色泽，提高出品率，去皮后一定要用碾磨和吊筛将外皮彻底去除干净。
第三步是泡豆，这个于老爹有经验，春秋泡两到两个半时辰，冬季泡三个半到四个时辰为宜。
第四步是磨浆，这个也已经总结出经验了，是一斤豆子兑十斤左右的水。用人力推石磨磨浆太慢了，最好是有只大牲口才好，先记下这事。
第五步是滤浆，这个滤浆是要过滤三次的，用手捏豆渣不出浆水了才行。元真想起可以做个大木头夹子在布网上挤压浆水会省滤浆人很多力气，忙让程泽裕暂停，自己画了个夹板图出来。
第六步是焖煮，于老太太在需要火小的时候把木屑放进灶炉压制火苗是很有效果的，暂时就用这个办法了。不过煮豆浆的锅元真不想用圆型的了，她画了个长方形的锅，这样子出来的腐皮应该会比较整齐漂亮。
第七步是捞皮，现在郭氏的方法是一手提着根竹竿一手持木铲子把冷却成型的豆膜捞上来放到竹竿上去。这太麻烦了，而且老是会烫到捞豆膜人的手。元真觉得可以用木头做成S形的钩子来代替木铲子，在灶台两边各拉根环形的绳子，竹竿就搭在绳圈里，用钩子的一头捞起豆膜，另一头就挂在竹竿上，等搭满了就把竹竿从绳圈里取下来拿出去晾，也可以减少一些晒干时滴水。
第八步是晒干，现在是从灶房里把挑了豆膜的竹竿放在空地上晾晒，未干的豆膜流了一院子的汁水，把全村的闲置水桶、洗衣桶、瓦盆都借去在底下接着了。
二月的天没有太阳，晒干太慢了，阴干时间会更久。那有什么好办法能让腐皮干的快一些，又干净卫生，不沾染灰尘呢？元真急躁的挠了挠头。
程泽裕看侄女又卡住了忙安慰她，“不要着急，听你爷爷说最早烧炭的时候他也是烧了好几窑才得了经验的。”
听到炭时陡然想起来了，元真趴在桌子上嘿嘿一笑，“我知道是什么了，做个烘干房就能让腐皮在阴天时也能快速干燥成型。”
激动的拿起毛笔画起了烘干房，觉得画的不清晰，又扔了毛笔拿起了程泽裕递过来的炭笔。这个烘干房其实也简单的很，就是在房间的地面上修几条明地龙。
等元真画好了烘干房里的平面图，程泽裕接过去看了看指着明地龙，“这不就是把烟囱修在地上吗？
元真看了看还真的很像，程泽裕拍自己脑袋，“我怎么就没想起来这个办法呢？明明咱俩做腐皮的那天在灶房烧水加热时我还把有豆膜的竹竿靠在烟囱上了呢。”
元真得意一笑夸赞自己，“所以说生活需要细心的发现，ok？
元真没搭理，程泽裕只好拿起制作腐皮方法的几张纸递过去，“实在想不出办法就别想了，要不看看这几张纸说不定会有新的发现呢。”
接过纸看了几遍后元真把目光停在了最后一项晒干上，她把前面的步骤看的太重了，居然没想到这也是至关重要的一步。脑子里有什么东西闪过快的她抓不住，只好放下纸站起来在屋里走来走去的，足足转了几炷香的时间才停止。
元真爬到程泽裕身边的凳子上指着纸笔，“把制作方法重新写，要写的更细致些，包括制作过程中用哪些器皿更顺手也要写下来。”
程泽裕补充，“那些新型的器皿你要是画出来会更好，咱们可以想办法找人制作。”
第一步是挑豆，要无虫蛀、无腐烂、无砂石杂质、无大色差，颗粒饱满的黄豆才算是及格的。
第二步是去皮，是为了保证腐皮的色泽，提高出品率，去皮后一定要用碾磨和吊筛将外皮彻底去除干净。
第三步是泡豆，这个于老爹有经验，春秋泡两到两个半时辰，冬季泡三个半到四个时辰为宜。
第四步是磨浆，这个也已经总结出经验了，是一斤豆子兑十斤左右的水。用人力推石磨磨浆太慢了，最好是有只大牲口才好，先记下这事。
第五步是滤浆，这个滤浆是要过滤三次的，用手捏豆渣不出浆水了才行。元真想起可以做个大木头夹子在布网上挤压浆水会省滤浆人很多力气，忙让程泽裕暂停，自己画了个夹板图出来。
第六步是焖煮，于老太太在需要火小的时候把木屑放进灶炉压制火苗是很有效果的，暂时就用这个办法了。不过煮豆浆的锅元真不想用圆型的了，她画了个长方形的锅，这样子出来的腐皮应该会比较整齐漂亮。
第七步是捞皮，现在郭氏的方法是一手提着根竹竿一手持木铲子把冷却成型的豆膜捞上来放到竹竿上去。这太麻烦了，而且老是会烫到捞豆膜人的手。元真觉得可以用木头做成S形的钩子来代替木铲子，在灶台两边各拉根环形的绳子，竹竿就搭在绳圈里，用钩子的一头捞起豆膜，另一头就挂在竹竿上，等搭满了就把竹竿从绳圈里取下来拿出去晾，也可以减少一些晒干时滴水。
第八步是晒干，现在是从灶房里把挑了豆膜的竹竿放在空地上晾晒，未干的豆膜流了一院子的汁水，把全村的闲置水桶、洗衣桶、瓦盆都借去在底下接着了。
二月的天没有太阳，晒干太慢了，阴干时间会更久。那有什么好办法能让腐皮干的快一些，又干净卫生，不沾染灰尘呢？元真急躁的挠了挠头。
程泽裕看侄女又卡住了忙安慰她，“不要着急，听你爷爷说最早烧炭的时候他也是烧了好几窑才得了经验的。”
听到炭时陡然想起来了，元真趴在桌子上嘿嘿一笑，“我知道是什么了，做个烘干房就能让腐皮在阴天时也能快速干燥成型。”
激动的拿起毛笔画起了烘干房，觉得画的不清晰，又扔了毛笔拿起了程泽裕递过来的炭笔。这个烘干房其实也简单的很，就是在房间的地面上修几条明地龙。
等元真画好了烘干房里的平面图，程泽裕接过去看了看指着明地龙，“这不就是把烟囱修在地上吗？
元真看了看还真的很像，程泽裕拍自己脑袋，“我怎么就没想起来这个办法呢？明明咱俩做腐皮的那天在灶房烧水加热时我还把有豆膜的竹竿靠在烟囱上了呢。”
元真得意一笑夸赞自己，“所以说生活需要细心的发现，ok？