给鱼放血一般是在处理高级鱼类食材的时候才会用的手法,因为海鱼的腥味多存在于血液中,如果不先把血放出去,直接就把鱼杀掉的话,很多残血流不出体外就会直接凝固在身体里面,甚至会渗透进鱼肉里,形成难看的血沁。

    这样的肉根本不能用来作刺身来吃,就算别的料理方法,也会被浓烈的腥味严重的影响了口感,不得不选择用更多的调味料来掩盖腥味的同时,鱼肉本身的鲜味也会大受影响。

    海星将每条鱼的鱼鳃和鱼腩的连接处横切一刀,同时在鱼尾处同样横切一刀,之后放进一个深浅合适的小水坑中让其游动,让其在水中缓缓流出体内的血液。

    这样看起来其实是有点温水煮青蛙的残忍了,但是为了好吃,没办法,只能牺牲小你成就大我了,毕竟,死也要死的有价值嘛。

    海星心里为可怜的四条鱼默哀三秒,嘴角却勾着期待的弧度,忍不住咽下了口中分泌旺盛的泪水。

    其实海星原本也不是这样谈起料理就能弄得头头是道的,其实从小到大在家的时候就没有自己下过厨,直到家里出现变故,那个女人抛下他们说走就走,留下她和爸爸两个人,都是不会下厨的,这才是苦过一段时间。

    海爸爸工作忙,两人天天吃外卖吃到吐,导致她最后见到食品的塑料包装盒或是纸盒都有种下意识的反胃,最后严重到就算把外卖倒到盘子里,都能闻到那股若有若无的塑料味。

    不知道是不是这个原因,让海爸爸下了决心再找一个人组成家庭,初衷可能是好的,可惜,人心易变。

    轻轻的叹息声被风吹散,摇摇头将不开心的事甩出脑海,海星抬头看向船边,见阿平拿着简单的工具正在往岸上走,左手拿着几只钢叉,右手拎着一包不知名物品。

    “你先处理着,我再去拿几瓶水。”阿平将东西放下,也没对血淋淋的水坑过多置喙,扭身又往船上走。

    烤鱼自然是不需要淡水,但是太干了,吃完总归是需要喝点水的。

    在岛上野炊就是有这点好处,清洗东西直接用海水就可以了,只要不是想煮鱼汤什么的,基本上需要的淡水是很少的。

    放血没那么快的,海星翻看了一下包裹里的东西,炭块和助燃剂、引火的东西是必须的,调料却只有简单的盐和油,真的是极致简陋的料理用品啊,甚至连抹油用的刷子都没有,看的海星脑中只闪过四个大字,直男料理!

    不过也可以从这些东西上联想到其实阿平并没有多么重口腹之欲的,而且野炊到底浪费时间,今天之所以这么奢侈,估计还是有些海星不知道的原因。

    几分钟的功夫,见放血的差不多了,海星就把几条鱼拿到另一个水坑里处理内脏去麟,不愧是野生海鱼,和养殖的就是不一样,先不说肚子里一点油都没有,内脏只有一点点,出肉率高的惊人。

    鱼叉做的很简陋,就是一般的u形叉,但是这几种鱼的体型不一样,处理的方法也不一样。

    像红友,就是鱼身窄厚,海星就将鱼从中间片开,脊背上连这一点皮,分别插进两根金属条中,这样熟得快还不容易糊,黑鲷和浮点则不一样,都是属于鱼身较扁平的,再加上本身就是四五斤的中型鱼,干脆从尾部直接穿过去。

    再在鱼身划上两刀,方便入味,直接上手撒盐抹匀,鱼肚里也不能放过,油最好是应该分两次刷的,烧烤途中再来一次防止烤糊。虽然工具不全,不代表海星就妥协了,没刷子就有没刷子的办法,直接把油倒在鱼身上,将一条鱼腮边的鳍用刀割下来,就是一把简易的刷子了。

    三两下的功夫,海星就在阿平的眼皮子底下给他展示了一把什么叫厨神级的野炊,看的阿平瞠目结舌。

    前期工作做完,上火烤的过程也是有讲究的,火不能过大,也不能太小,鱼不能离火太近,也不能太远。