564 新技能，陈老师(1/3)
体验做厨师这件事是一件幸福的事，看着一样样新鲜食材经过自己的手做出另一番模样，这就是一种享受。
闻着各种原始的味道在经过高温烹煮后形成新的扑鼻香味，这又是一种享受。
而最享受的自然是品尝自己杰作的时候了。
在这一点上，江炎和别人还不太一样，因为他的五感比别人强，所以他能品尝出一般人尝不到的味道。
这是一种优势，但也是一种劣势。
毕竟显微镜下，纯净水里也有细菌嘛。
不过如何利用这种优势，比如以自身超出常人的嗅觉味觉为标准，对食材菜品在烹饪时进行更细致的加工，然后让它成为色香味各方面更上一层楼的新菜品，这就得考究功夫了。
这事儿看着简单，但实际很难，毕竟是精加工嘛，好在江炎拥有蓝色“悟性”，所以他不到50天循环便做出了加强版的“百里鲜三宝”。
不过受限于食材左料和做法，所谓的加强版“百里鲜三宝”，其实进步的空间也是有限的。
特别是在普通人尝起来，和寻常的相比，大概就是98分和95分的区别，反正都是优秀中的优秀，吃起来差别真的不是太大，所以这也只有江炎自己享受了。
于是在接下来的一年多的循环里，江炎又陆续加强了十几道菜。
等回归后会有多少技术能保留他不清楚，但他也没奢求，现在享受就好了。
做厨师是幸福的，但同时也是相当辛苦的。
在这接近两年的时间里，江炎中午晚上掌勺，清晨则是和江耀柱一起跑菜场。
每天“百里鲜”的食材用量都很大，生意好的同时，对食材品质的把控也就变得更加重要。
这一环节，江炎和江耀柱算是绝对的尽心尽职，绝对不会滥竽充数。
所以这接近两年下来，江炎觉得自己哪怕没有现在这一身原本自带的技能，也能做到精准“执码”。
何谓“执码”，简单一句话便是，你看到一块食材，不管是什么食材，都不用上手，也不用过称，就能精准地知晓这食材有多重。
江耀柱和“江炎”都很有一手，基本都是一看一个准，误差要是精确到克，基本不会超过10克，而江炎自己也尝试着试了试，效果不太好，半两的误差时常会出现，但这也已经很厉害了，毕竟这里的前提是不限食材，干货湿货海鲜山珍都有，所以江炎自己是满意的。
进了货后回到饭店，有些食材就得提前处理，这些很多都是切配、打荷的活，但江炎也得时刻盯着，毕竟出错了的话，临时做很多菜是不允许的。
闻着各种原始的味道在经过高温烹煮后形成新的扑鼻香味，这又是一种享受。
而最享受的自然是品尝自己杰作的时候了。
在这一点上，江炎和别人还不太一样，因为他的五感比别人强，所以他能品尝出一般人尝不到的味道。
这是一种优势，但也是一种劣势。
毕竟显微镜下，纯净水里也有细菌嘛。
不过如何利用这种优势，比如以自身超出常人的嗅觉味觉为标准，对食材菜品在烹饪时进行更细致的加工，然后让它成为色香味各方面更上一层楼的新菜品，这就得考究功夫了。
这事儿看着简单，但实际很难，毕竟是精加工嘛，好在江炎拥有蓝色“悟性”，所以他不到50天循环便做出了加强版的“百里鲜三宝”。
不过受限于食材左料和做法，所谓的加强版“百里鲜三宝”，其实进步的空间也是有限的。
特别是在普通人尝起来，和寻常的相比，大概就是98分和95分的区别，反正都是优秀中的优秀，吃起来差别真的不是太大，所以这也只有江炎自己享受了。
于是在接下来的一年多的循环里，江炎又陆续加强了十几道菜。
等回归后会有多少技术能保留他不清楚，但他也没奢求，现在享受就好了。
做厨师是幸福的，但同时也是相当辛苦的。
在这接近两年的时间里，江炎中午晚上掌勺，清晨则是和江耀柱一起跑菜场。
每天“百里鲜”的食材用量都很大，生意好的同时，对食材品质的把控也就变得更加重要。
这一环节，江炎和江耀柱算是绝对的尽心尽职，绝对不会滥竽充数。
所以这接近两年下来，江炎觉得自己哪怕没有现在这一身原本自带的技能，也能做到精准“执码”。
何谓“执码”，简单一句话便是，你看到一块食材，不管是什么食材，都不用上手，也不用过称，就能精准地知晓这食材有多重。
江耀柱和“江炎”都很有一手，基本都是一看一个准，误差要是精确到克，基本不会超过10克，而江炎自己也尝试着试了试，效果不太好，半两的误差时常会出现，但这也已经很厉害了，毕竟这里的前提是不限食材，干货湿货海鲜山珍都有，所以江炎自己是满意的。
进了货后回到饭店，有些食材就得提前处理，这些很多都是切配、打荷的活，但江炎也得时刻盯着，毕竟出错了的话，临时做很多菜是不允许的。