一十五章 、说好的带我装逼带我飞呢？(7/11)
因此，当冰糖融化成黄色之后，立刻转小火🀵，并利用锅铲的🐕尖端在其中不停的做匀速且慢的画圈运动。
如此，一直炒，即🍗🈒♛便表面开始冒出小泡，也不能停，直到冒大泡后，就要提高注🂏🍵意力，一旦大泡开始分散并伴有轻微的烟😨熏味时，立刻关火。
然后倒入🀤⚛排骨⚑翻🏚🚨🕶炒，让糖色均匀的裹在表面。
鉴定糖料是否⚑合格的标准有两个，一是它🇹🝢🌸有没有炒湖🝬，二是附着在排骨表面之后能不能拉丝，就像拔丝山药一样，丝拉得越长，说明制作工艺越成功。
排骨上糖完毕，再次点火。
需要注意的是，之所以当冰糖炒🕲好后先要关火，是为了避免糖料在最后阶段产生焦🛄糊，连带着将准备许久的排骨一并毁掉，那可就彻底🈗⚆🏊尴尬了。
“好漂亮的颜色，红里透黄，就🕲像琥珀一样呢！”冰尸在一旁看得眸光闪烁。
“是挺漂亮的，而且这一层糖浆会在接下来的烹饪中最大限度的🌗⚸🖍保证排骨表面的酥皮不📟🜆至于过度软化，既好看又实用。”
起😘火之后，依旧保持小火状态，并放入新的姜片翻炒爆香。然后，倒入🜣🜣热水，没过排骨表面再转大火烧开。
最后，盖上锅盖，转小火慢炖。
“看这样子，起码要等上30分🕲钟左右才能将里面的水炖干，哦不，是快要干的程度。”陈冲接过冰尸递来的毛巾，一边擦着汗水，一🈗⚆🏊边往前堂走去。
至于冰尸🀤⚛，看了看无事可做🛱☥的厨房，同样拿着手机🔠🂄跟了出去。
……
“爷爷，你慢点儿走，我都快跟不上了。”🀵李香近乎是用小跑跟在李建邦身后，职业装的束缚以及八公分的高跟鞋令她的行动颇为困难。
“哼，亏你整天说自己年轻，结果还不🄠如我这个快要入土的老头子。”李建邦的思维属于传统老旧派，也不懂女孩子家为什么要穿那么高的鞋子走路，还不如一双布鞋来得实👴在。
嗯，丫头她奶奶年轻时后穿的白布鞋就不错！好看。他♭想。
“就您这腿脚，再活个20年不成问题。”李香抱🔠🂄怨一句。她们爷孙俩一直是这般没个正经的对话方式，不仅不违🔦🂴💼和，反而令人十分羡慕。🙌🉀
“早知道就不该带你一起。”李建邦嘀咕一句，却🔠🂄也放慢了脚步。
“爷爷，🀤⚛现在才11点40，你急什么，大不了我们去了以后点上🁥🇸🝘一桌菜边吃边聊嘛。”李香眼🐆角的小黑痣令她举手投足之间无不散发着慵懒之意，媚态十足。
当😘然，这显然是气质造成的假象，她也很无奈。
如此，一直炒，即🍗🈒♛便表面开始冒出小泡，也不能停，直到冒大泡后，就要提高注🂏🍵意力，一旦大泡开始分散并伴有轻微的烟😨熏味时，立刻关火。
然后倒入🀤⚛排骨⚑翻🏚🚨🕶炒，让糖色均匀的裹在表面。
鉴定糖料是否⚑合格的标准有两个，一是它🇹🝢🌸有没有炒湖🝬，二是附着在排骨表面之后能不能拉丝，就像拔丝山药一样，丝拉得越长，说明制作工艺越成功。
排骨上糖完毕，再次点火。
需要注意的是，之所以当冰糖炒🕲好后先要关火，是为了避免糖料在最后阶段产生焦🛄糊，连带着将准备许久的排骨一并毁掉，那可就彻底🈗⚆🏊尴尬了。
“好漂亮的颜色，红里透黄，就🕲像琥珀一样呢！”冰尸在一旁看得眸光闪烁。
“是挺漂亮的，而且这一层糖浆会在接下来的烹饪中最大限度的🌗⚸🖍保证排骨表面的酥皮不📟🜆至于过度软化，既好看又实用。”
起😘火之后，依旧保持小火状态，并放入新的姜片翻炒爆香。然后，倒入🜣🜣热水，没过排骨表面再转大火烧开。
最后，盖上锅盖，转小火慢炖。
“看这样子，起码要等上30分🕲钟左右才能将里面的水炖干，哦不，是快要干的程度。”陈冲接过冰尸递来的毛巾，一边擦着汗水，一🈗⚆🏊边往前堂走去。
至于冰尸🀤⚛，看了看无事可做🛱☥的厨房，同样拿着手机🔠🂄跟了出去。
……
“爷爷，你慢点儿走，我都快跟不上了。”🀵李香近乎是用小跑跟在李建邦身后，职业装的束缚以及八公分的高跟鞋令她的行动颇为困难。
“哼，亏你整天说自己年轻，结果还不🄠如我这个快要入土的老头子。”李建邦的思维属于传统老旧派，也不懂女孩子家为什么要穿那么高的鞋子走路，还不如一双布鞋来得实👴在。
嗯，丫头她奶奶年轻时后穿的白布鞋就不错！好看。他♭想。
“就您这腿脚，再活个20年不成问题。”李香抱🔠🂄怨一句。她们爷孙俩一直是这般没个正经的对话方式，不仅不违🔦🂴💼和，反而令人十分羡慕。🙌🉀
“早知道就不该带你一起。”李建邦嘀咕一句，却🔠🂄也放慢了脚步。
“爷爷，🀤⚛现在才11点40，你急什么，大不了我们去了以后点上🁥🇸🝘一桌菜边吃边聊嘛。”李香眼🐆角的小黑痣令她举手投足之间无不散发着慵懒之意，媚态十足。
当😘然，这显然是气质造成的假象，她也很无奈。