第16章-收获(3/4)
这一幕叫老🐍⚑谭很吃惊，这是☎♻他第一次见到师傅亲自向客人介绍菜品。
不但他吃惊，张丽也🉁很吃惊。在她的认知中向客人介绍菜品是服务员的事，师傅根本不管这些。现在以往的认知被打破了，除了👓🈗⚅吃惊还有欣赏🄈🞱。
客人听了师傅的介绍，看了眼摆着的菜品，马上点了一盘。🏻
继续看，一位女客人走到煲仔档前。
“您好美女，欢迎来到米汤味道。这是咱家的特色菜砂锅粉丝，咸鲜微辣、香而不腻，最适合女士吃，我亲自制作的，您品尝一下。🙇🈔♬”
砂锅师傅热情的介绍，女客人笑着点了一份。点完没走，而是站在那看师傅现场制作🈒♛，同时拿着手机拍照。
砂锅师傅两根筷子上下翻飞，粉丝一起一落，散发着香味儿与光📦🝄泽。
两分钟后，🐍⚑粉丝熟透。师傅快速烹入调好的料汁，砂锅内马上飘出诱人的香气，随之升起一团白雾。待白雾飘散，撒入小葱花，👓🈗⚅盖上盖。
然后师🔊⚣傅用砂锅叉把砂锅托起，放到展台上的砂🜔🁶锅托上，随手拿📦🝄起锣锤在铜锣上敲了一下。
锣音飘荡，马上有服务员过来🚱，🔏⛑端♛🉄起砂锅，微笑着引着女客人往桌位上走。女客人在转身之前对砂锅师傅笑着说了声“谢谢，辛苦了！”
这场景把老谭触动，知道这次考察来对了。
这样的场景在蒸菜♒🇴🜰档、面点档、热菜档依次发生，师傅热情周到的向客人介绍菜品，跟在客人身后的服务员几乎不用🎋🏠张嘴，只需拿点菜宝记下就可以了。
这种点菜方式大大缩短了客人的点菜时间——相对🕒🉆于服务员推荐菜品，客人更相信师傅们的介绍。何况菜品就摆在那，里面的原料一目了然，货真价实。还能看到咋制作的，掺不了假也调不了包，干净卫生，能不快吗？
话说回来，师傅🙼🏭自己介绍菜，制作的时候就会上心，质量肯🏻定有保证，同时也减少了忽好忽坏现象的发生。
这形式好，饭店靠的就是卖菜🚱赚钱，必须把赚钱的摆出来让人看到才行。还有就是让师傅开口说话，向客人推荐自己的菜品，这比服务员推荐介绍有事半功倍的效果。老谭心里想着，愈加感到这次考察的正确性。
很快，随着客人🙼🏭大♒🇴🜰批进店，整个点菜区和大厅热闹起来，人声鼎沸。
十二点，客满，开始了等位现象。
这时间米汤大锅前已经排起长队，盛到米汤的笑逐颜开，没盛到的耐心等待。有的客人直接站在那就喝上了，看样是喝完了🝿🐽还想来第二碗。
张丽和老谭站在不远处看着。
“老谭，你说👰咱🙼🏭家给客人免费喝小米粥行不行？”张丽问。
不但他吃惊，张丽也🉁很吃惊。在她的认知中向客人介绍菜品是服务员的事，师傅根本不管这些。现在以往的认知被打破了，除了👓🈗⚅吃惊还有欣赏🄈🞱。
客人听了师傅的介绍，看了眼摆着的菜品，马上点了一盘。🏻
继续看，一位女客人走到煲仔档前。
“您好美女，欢迎来到米汤味道。这是咱家的特色菜砂锅粉丝，咸鲜微辣、香而不腻，最适合女士吃，我亲自制作的，您品尝一下。🙇🈔♬”
砂锅师傅热情的介绍，女客人笑着点了一份。点完没走，而是站在那看师傅现场制作🈒♛，同时拿着手机拍照。
砂锅师傅两根筷子上下翻飞，粉丝一起一落，散发着香味儿与光📦🝄泽。
两分钟后，🐍⚑粉丝熟透。师傅快速烹入调好的料汁，砂锅内马上飘出诱人的香气，随之升起一团白雾。待白雾飘散，撒入小葱花，👓🈗⚅盖上盖。
然后师🔊⚣傅用砂锅叉把砂锅托起，放到展台上的砂🜔🁶锅托上，随手拿📦🝄起锣锤在铜锣上敲了一下。
锣音飘荡，马上有服务员过来🚱，🔏⛑端♛🉄起砂锅，微笑着引着女客人往桌位上走。女客人在转身之前对砂锅师傅笑着说了声“谢谢，辛苦了！”
这场景把老谭触动，知道这次考察来对了。
这样的场景在蒸菜♒🇴🜰档、面点档、热菜档依次发生，师傅热情周到的向客人介绍菜品，跟在客人身后的服务员几乎不用🎋🏠张嘴，只需拿点菜宝记下就可以了。
这种点菜方式大大缩短了客人的点菜时间——相对🕒🉆于服务员推荐菜品，客人更相信师傅们的介绍。何况菜品就摆在那，里面的原料一目了然，货真价实。还能看到咋制作的，掺不了假也调不了包，干净卫生，能不快吗？
话说回来，师傅🙼🏭自己介绍菜，制作的时候就会上心，质量肯🏻定有保证，同时也减少了忽好忽坏现象的发生。
这形式好，饭店靠的就是卖菜🚱赚钱，必须把赚钱的摆出来让人看到才行。还有就是让师傅开口说话，向客人推荐自己的菜品，这比服务员推荐介绍有事半功倍的效果。老谭心里想着，愈加感到这次考察的正确性。
很快，随着客人🙼🏭大♒🇴🜰批进店，整个点菜区和大厅热闹起来，人声鼎沸。
十二点，客满，开始了等位现象。
这时间米汤大锅前已经排起长队，盛到米汤的笑逐颜开，没盛到的耐心等待。有的客人直接站在那就喝上了，看样是喝完了🝿🐽还想来第二碗。
张丽和老谭站在不远处看着。
“老谭，你说👰咱🙼🏭家给客人免费喝小米粥行不行？”张丽问。